Balkabaklı, tütsülenmiş scamorza ve Speck içeren sonbahar lazanyası, Pazar öğle yemekleri için ideal. Tatlılık ve tuzluluk arasında hoş bir denge.
Besamel sosunu hazırlamak için sütü muskat cevizi ve tuz ile ısıtın, ayrı bir tencerede tereyağını eritin.
Eritilmiş tereyağına elenmiş unu ekleyin ve karıştırın.
Kaynar sütü tereyağı ve un karışımına yavaşça dökün, pürüzsüz bir besamel sosu elde edene kadar karıştırın.
Balkabağını küçük parçalara doğrayın ve tavada zeytinyağı, şalot ve aromatik otlarla pişirin. Gerekirse biraz su ekleyin.
Pişen balkabağını blenderdan geçirip besamel sosuyla birleştirin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Speck'i şeritler halinde kesin ve kuru tavada çıtır olana kadar kızartın.
Lazanyayı besamel, makarna, küp doğranmış scamorza, Parmigiano Reggiano ve Speck katmanlarını sırayla koyarak monte edin. En az 3 kat tekrarlayın.
Dördüncü katmanı Speck olmadan yapın.
Önceden ısıtılmış 200°C fırında 15 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın; Pazar öğle yemekleri için idealdir.
Küçük tencere
Tencere
Blender
Fırın kabı 15x25 cm
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Laktoz intoleransı olanlar için uygundur; laktozsuz süt ve tereyağı kullanılmıştır.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 190,23 |
| Karbonhidrat (g) | 4,87 |
| şekerler (g) | 3,05 |
| Yağlar (g) | 13,42 |
| doymuş yağ (g) | 7,23 |
| Protein (g) | 12,78 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 0,38 |
