Cous cous'u sıcak su ile (kapalı) dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada havuç ve kabağı çok küçük kareler halinde kesiyoruz.
Sonra onları zeytinyağı ve sarımsak ile tavada kızartıyoruz.
Fasulyeleri süzüyoruz, suyunu ayırıyoruz ve sonra bir çatal ile eziyoruz.
Daha önce tanelerine ayrılmış ve tuzlanmış cous cous'a ekliyoruz.
Ayrıca sebzeleri, isteğe bağlı baharatları ekleyip köfteleri oluşturuyoruz (çok büyük olmamalı).
Galeta ununa bulayıp zeytinyağı ile tavada tamamen kızarana kadar kızartıyoruz.
Fasulye suyu, sirke, limon, tuz ve fesleğeni bir mikser içine koyarak vegan mayonezi hazırlıyoruz.
Aynı anda zeytinyağını (ince bir akış halinde) ekleyerek karıştırıyoruz.
Köftelerin üzerine biraz sos ve bir fesleğen yaprağı koyarak servis ediyoruz.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Ana yemek veya meze olarak idealdir. Soğuk olarak da tadını çıkarabilirsiniz!
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 93,85 |
| Karbonhidrat (g) | 7,87 |
| şekerler (g) | 4,42 |
| Yağlar (g) | 4,67 |
| doymuş yağ (g) | 0,63 |
| Protein (g) | 3,05 |
| Lif (g) | 5,08 |
| İndirim (g) | 0,01 |
