Balkabağı bazlı, birçok farklı durumda mükemmel olan lezzetli bir sonbahar yemeği. Mezzeluneler kremalı bir dolgu ile doldurulmuş ve gorgonzola fondü ve kavrulmuş badem parçacıkları ile servis edilmiştir.
Balkabağını temizleyip çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın, küp şeklinde doğrayın ve 200°C'de 30 dakika fırında pişirin.
Hamuru hazırlamak için unun ortasına çırpılmış yumurtaları yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun ve en az 30 dakika streç filmle örtülü olarak dinlendirin.
Pişmiş ve soğutulmuş balkabağını bir çatal yardımıyla ezin ve ricotta, Parmigiano, tuz, karabiber ve muskat ile karıştırın.
Hamuru bir merdane yardımıyla çok ince bir şekilde açın, bir kurabiye kalıbı ile daireler kesin, ortasına biraz dolgu koyun ve kenarlarını iyice kapatarak kapatın.
Ravyolileri kaynar tuzlu suda yüzeye çıktıklarından itibaren 3 dakika pişirin.
Gorgonzolayı birkaç kaşık süt ile çok düşük ateşte bir tencerede eritin.
Mezzeluneleri gorgonzola fondü ve kavrulmuş badem parçacıkları ekleyerek servis edin.
Merdane
Kurabiye kalıbı
Bu tarif, sonbahar mevsimini kutlamak ve balkabağını en iyi şekilde değerlendirmek için idealdir.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 173,81 |
| Karbonhidrat (g) | 22,51 |
| şekerler (g) | 1,58 |
| Yağlar (g) | 5,46 |
| doymuş yağ (g) | 2,67 |
| Protein (g) | 9,71 |
| Lif (g) | 0,76 |
| İndirim (g) | 0,07 |
