Balkabağı ile yapılan lezzetli bir sonbahar başlangıç yemeği, birçok etkinlik için mükemmel. Mezzeluneler kremsi bir harçla doldurulmuştur ve gorgonzola fondusu ve kavrulmuş badem parçaları ile servis edilmektedir.
Balkabağını temizleyin, tohumlarını ve kabuğunu çıkarın, küp küp doğrayın ve fırında 200°C'de 30 dakika pişirin.
Hamuru hazırlamak için yumurtaları unun ortasına kademeli olarak ekleyin, pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun ve en az 30 dakika streç filmle kaplanmış şekilde dinlenmeye bırakın.
Pişirilip soğutulmuş balkabağını bir çatal ile ezin ve ricotta, Parmesan, tuz, karabiber ve muskatla karıştırın.
Hamuru bir un serilmiş yüzeyde oklava ile çok ince açın, bir kurabiye kalıbı ile daireler kesin, ortasına biraz iç harcı koyun ve kenarlarını iyice kapatın.
Ravioller kabaran kadar kaynar tuzlu suya koyarak 3 dakika pişirin.
Gorgonzolayı, bir tencerede çok düşük ateşte birkaç kaşık sütle eritin.
Mezzeluneleri servis tabağına yerleştirip gorgonzola fondusunu ve kavrulmuş badem parçalarını ekleyin.
Oklava
Kurabiye kalıbı
Bu tarif, sonbahar mevsimini kutlamak ve balkabağını en iyi şekilde değerlendirmek için idealdir.
Italy, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 173,81 |
| Karbonhidrat (g) | 22,51 |
| şekerler (g) | 1,58 |
| Yağlar (g) | 5,46 |
| doymuş yağ (g) | 2,67 |
| Protein (g) | 9,71 |
| Lif (g) | 0,76 |
| İndirim (g) | 0,07 |
