Patatesli, biberiyeli, cevizli ve tohumlu focaccia

Hazırlık

1. ADIM 1 / 8

   Mayayı suda eritin ve yavaşça unun üzerine dökün. Sıvıyı emene kadar bir kaşıkla karıştırın, ardından örtün ve 10 dakika dinlendirin.

2. ADIM 2 / 8

   Tuzu, kalan suyu ve sızma zeytinyağını ekleyin, ardından pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun. Örtün ve 20 dakika dinlendirin.

3. ADIM 3 / 8

   Hamura yapı kazandırmak için bir tur katlama yapın, ardından 30 dakika daha dinlendirin. Hamuru nazikçe açın ve cevizleri ve tohumları yüzeye eşit şekilde dağıtın.

4. ADIM 4 / 8

   Hamuru kendi üzerine katlayarak bir top oluşturun, bir kaseye aktarın ve hacmi iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın (yaklaşık 2 saat).

5. ADIM 5 / 8

   Bir tepsiyi yağlayın, hamuru nazikçe açın ve bir bezle örtün. Bir saat daha dinlendirin.

6. ADIM 6 / 8

   Patatesi mandolinle ince dilimler halinde kesin ve çıtır kalması için soğuk suda bekletin.

7. ADIM 7 / 8

   Patates dilimlerini focaccianın yüzeyine yerleştirin, biberiye, biraz sızma zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin.

8. ADIM 8 / 8

   230°C'de yaklaşık 30 dakika, focaccia altın rengi ve kokulu olana kadar pişirin.

Öneriler

• Mandolina

• 20x30 cm tepsi

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)