Bir tencerede su, havuç, kereviz ve soğan ile sebze suyu hazırlayın veya bir bulyon kullanın.
Bir tencerede küp doğranmış havuç, kereviz ve soğanı biberiye, adaçayı ve defne yaprağı ile birlikte az miktarda yağda soteleyin.
Pancettayı ekleyin ve yağı salındıktan sonra sosis ve kıymayı ekleyin.
Eti bir mutfak kaşığı ile parçalayın ve kırmızı şarapla deglaze edin.
Alkol buharlaştığında, domates püresi, iki kepçe sebze suyu ve domates salçasını ekleyin.
Bir kapakla kapatın ve en az 2 saat, mümkünse 3 saat kısık ateşte pişirin.
Sosu her 15 dakikada bir karıştırın ve çok fazla kurumasını önlemek için gerekirse su ekleyin.
Pişirme sonunda, ragùyu servis etmeden önce tencerede kapalı olarak soğumaya bırakın.
Tencere
Mutfak kaşığı
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Sosis, pancetta ve suyun yemeğe zaten tuz kattığı için tuz eklemeyin.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 94,65 |
| Karbonhidrat (g) | 4,31 |
| şekerler (g) | 4,31 |
| Yağlar (g) | 6,18 |
| doymuş yağ (g) | 2,08 |
| Protein (g) | 1,21 |
| Lif (g) | 0,81 |
| İndirim (g) | 0,02 |
