Babka, krantz için kullanılan İbranice bir isimdir, yani genellikle kahvaltıda veya öğleden sonra çayı için servis edilen tatlı bir brioche örgüsüdür. Tarifler çok sayıda ve babkanın farklı versiyonları ve tatları daha da fazladır. Hazırlama süresi gerçekten kısadır, mayalanma süreleri biraz daha uzun olabilir, ancak bu tatlıyı akşam hazırlayıp sabah pişirmek veya gün içinde hazırlayıp akşam pişirmek yeterli olacaktır: ertesi sabah kahvaltıda çikolata kokusunun havada kalacağı tatlı bir sürprizle karşılaşacaksınız. Şimdi, çikolata ve fındıklı babka nasıl hazırlanır, görelim.
Un 0 ve suyu bir tavaya koyun ve topaklanmamasına dikkat ederek, karışımın tencerenin kenarlarından ayrılan jelatinimsi bir polenta haline gelene kadar kısık ateşte ısıtın.
Ilımaya bırakın. Biraz ılık süt ile bir kasede bira mayasını eritin.
Unu bir kaseye koyun, bira mayasını, tang zhong'u, şekeri, yumurtayı ve yavaş yavaş sütü ekleyin.
Bu arada tereyağı, fındık ve tuzu ekleyin ve süreyi bitirin.
Hamuru Bimby ile veya elle yoğurun, bu durumda Bimby kullandım. 10 dakika spiga hızı.
Hamuru bir kaseye aktarın ve yaklaşık bir saat boyunca (fırında ışık açıkken) iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanma süresi geçtikten sonra, hamuru alın ve 4 eşit parçaya bölün, merdane ile açın ve içine Nutella koyun.
Sonra örgüler yapın ve bunları kendi etrafında sarın ve 2 saat daha mayalanmaya bırakın.
Ekmek yüzeyini sütle fırçalayın ve üzerine biraz toz şeker serpin.
Önceden 180°'de ısıtılmış statik fırında 40 dakika pişirin.
Italia
| Enerji (kcal) | 331,97 |
| Karbonhidrat (g) | 46,93 |
| şekerler (g) | 23,14 |
| Yağlar (g) | 13,47 |
| doymuş yağ (g) | 2,38 |
| Protein (g) | 7,18 |
| Lif (g) | 1,27 |
| İndirim (g) | 0,16 |
