Lupinleri soyun ve su, besin mayası, limon suyu, sızma zeytinyağı ve tuz ile birlikte küçük bir blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Elde edilen kremayı bir tencereye dökün.
Orta ateşte ocağa koyun ve sürekli bir kepçe veya çırpıcı ile karıştırın.
Tencerenin kenarlarından ayrılan yoğun bir kıvam elde edene kadar pişirin.
Ocağı kapatın ve karışımı hemen bir kalıba veya fuscella'ya dökün, yüzeyi iyice düzleştirin.
Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabına aktarın ve en az 4 saat sertleşmeye bırakın.
Katılaştıktan sonra peyniri kalıptan çıkarın ve servis yapmadan önce dilimleyin veya küp şeklinde kesin.
Buzdolabında en fazla 5 gün saklayın.
Kızarmış ekmek ve taze domateslerle tadını çıkarabilirsiniz. Sandviçler için sürülebilir olarak da kullanılabilir.
Italia
| Enerji (kcal) | 135,59 |
| Karbonhidrat (g) | 25,67 |
| şekerler (g) | 0,57 |
| Yağlar (g) | 2,38 |
| doymuş yağ (g) | 0,32 |
| Protein (g) | 3,92 |
| Lif (g) | 1,07 |
| İndirim (g) | 0,66 |
