Yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın ve beyazları krem tartar ile sert bir köpük haline gelene kadar çırpın.
Daha sonra yumurta sarılarını şekerle çırpın, açık ve köpüklü bir karışım elde edene kadar.
Narenciye kabuğunu, suyu ve yağı ekleyin ve malzemeleri iyice karıştırın.
Son olarak unları ve kabartma tozunu ekleyin.
Yumurta beyazlarını yavaş yavaş karışıma ekleyin, köpüğünü söndürmemeye dikkat edin.
Karışımı 25 cm'lik chiffon kek kalıbına dökün ve 150 derecede statik fırında 50 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 165 dereceye yükseltip 10 dakika daha pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra kalıbı ters çevirin ve 3/4 saat bu şekilde bırakın.
Kek kendiliğinden kalıptan çıkacaktır, çıkmazsa kenarlarına ince bir bıçak geçirerek yardımcı olun.
İsteğe bağlı olarak çırpılmış krema, meyve ve fındık parçaları ile süsleyin.
Buzdolabında, iyi kapatılmış olarak
Chiffon kek kalıbı asla yağlanmamalı ve unlanmamalıdır. Kek yine de kendiliğinden çıkacaktır.
Stati Uniti d'America, Liguria
| Enerji (kcal) | 262,88 |
| Karbonhidrat (g) | 30,53 |
| şekerler (g) | 19,34 |
| Yağlar (g) | 13,04 |
| doymuş yağ (g) | 2,07 |
| Protein (g) | 7,04 |
| Lif (g) | 1,44 |
| İndirim (g) | 0,16 |
