Mortadellayı küp şeklinde doğrayın ve bir tavada biraz zeytinyağı ile kızarana kadar soteleyin.
Makarnayı haşlamak için suyu koyun ve bu arada antep fıstığı, parmesan, sarımsak ve zeytinyağını bir karıştırıcıda kremsi bir kıvam alana kadar karıştırarak antep fıstığı pestosunu hazırlayın.
Tuz ve karabiber ekleyin. Makarnayı al dente kıvamında süzün ve mortadella ile tavaya ekleyin.
Antep fıstığı pestosunu ekleyin ve ateşte karıştırın.
Son olarak squacquerone ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırmaya devam edin (gerekirse biraz sıcak pişirme suyu ile yardım edin).
2 gün içinde tüketin
Squacquerone yerine stracchino veya krem peynir kullanabilirsiniz. Mortadella sevmiyorsanız, pancetta ile değiştirebilirsiniz.
Italia, Emilia Romagna
| Enerji (kcal) | 404,65 |
| Karbonhidrat (g) | 31,06 |
| şekerler (g) | 1,59 |
| Yağlar (g) | 26,6 |
| doymuş yağ (g) | 5,35 |
| Protein (g) | 11,3 |
| Lif (g) | 1,79 |
| İndirim (g) | 0,1 |
