Abbacchio alla romana, Roma mutfağının lezzetli bir geleneksel yemeğidir. Kuzu eti ile hazırlanan bu yemek, beyaz şarap, şarap sirkesi ve biberiye ile sarımsak gibi aromalarla yavaşça pişirilir. Hamsiler, hazırlığa tuzlu bir not ekler. Sonuç, ağızda eriyen yumuşak ve lezzetli bir ettir.
Eti yıkayın ve kurulayın, bolca tuz ve karabiber ekleyin ve önceden ısıtılmış bir tepsiye koyun
Kızartın ve eşit bir renk aldığında şarap veya su ve sirke dökün ve biberiye, hamsi ve sarımsak karışımını ekleyin
Yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin ve sıcak servis yapın
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Roma mutfağının tipik bir yemeği
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 265,06 |
| Karbonhidrat (g) | 0,09 |
| şekerler (g) | 0,09 |
| Yağlar (g) | 21,64 |
| doymuş yağ (g) | 10,53 |
| Protein (g) | 17,49 |
| Lif (g) | 0,01 |
| İndirim (g) | 0,09 |
