Abbacchio alla romana, Roma mutfağının lezzetli geleneksel bir yemeğidir. Kuzu etinden hazırlanan yemek, beyaz şarap, şarap sirkesi ve biberiye ile sarımsak gibi aromatik malzemelerin oluşturduğu lezzetli bir karışımda yavaşça pişirilir. Hamsiler hazırlığa tuzlu bir dokunuş katar. Sonuç, ağzınızda eriyen yumuşak ve lezzetli bir ettir.
Parçalara kesilmiş eti yıkayın ve kurulayın, bolca tuz ve karabiber serpin ve önceden ısıtılmış bir fırın tepsisine yerleştirin
Kızartın ve rengi eşit şekilde dönünce üzerine şarap ya da su ve sirke ekleyin ve ince doğranmış biberiye, hamsi ve sarımsak ekleyin
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin ve ardından sıcak olarak servis yapın
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın
Roma mutfağının tipik bir yemeği
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 265,06 |
| Karbonhidrat (g) | 0,09 |
| şekerler (g) | 0,09 |
| Yağlar (g) | 21,64 |
| doymuş yağ (g) | 10,53 |
| Protein (g) | 17,49 |
| Lif (g) | 0,01 |
| İndirim (g) | 0,09 |
