Abbacchio alla scottadito, Roma mutfağının lezzetli bir yemeğidir. Mükemmel şekilde pişirilmiş, çıtır ve sulu kuzu pirzolalarından oluşur. Pirzolalar, zeytinyağı, sarımsak ve biberiye ile marine edilir ve ardından çıtır olana kadar ızgarada pişirilir. Sıcak olarak taze patates ve tavada sotelenmiş ıspanak ile servis edilir. Roma'nın mutfak geleneğini en iyi şekilde temsil eden bir yemektir.
Patatesleri ikiye bölün ve yağ, tuz ve biberiye ile tatlandırdıktan sonra 180 derecede 20 dakika fırında pişirin
Kuzu pirzolalarını biberiye ve doğranmış sarımsakla aromalandırılmış yağ ile fırçalayın
Kızgın bir ızgarada her iki tarafını da kızartın
Haşlanmış ıspanakları biraz yağ ile soteleyin
Kuzu pirzolalarını ıspanak yatağında servis edin ve fırında patateslerle birlikte sunun
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 148,46 |
| Karbonhidrat (g) | 5,79 |
| şekerler (g) | 0,19 |
| Yağlar (g) | 9,83 |
| doymuş yağ (g) | 4,72 |
| Protein (g) | 9,08 |
| Lif (g) | 0,95 |
| İndirim (g) | 0,08 |
