Abruzzo Usulü Farro Çorbası, Abruzzo bölgesine özgü lezzetli bir ana yemektir ve farro, sebzeler, et ve aromalarla hazırlanır. Bu farro çorbası eski kökenlere sahiptir ve mükemmel bir lif ve besin kaynağıdır. Genellikle sıcak servis edilir ve buzdolabında 2-3 gün saklanabilir.
Öncelikle hafif bir et suyu hazırlayın; büyük bir tencereye eti, jambon kemiğini, sebzeleri ve baharatları koyup yaklaşık iki litre su ekleyin.
Yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirin.
Et suyunu süzün, eti (haşlama olarak servis edebilir veya dolgu ve köfte için kullanabilirsiniz) ve sebzeleri bir kenara koyun.
Mümkünse toprak bir tencereye yıkanmış farroyu koyun ve üzerini suyla kaplayın.
Pişmiş farronun hacminin iki katına çıkacağını göz önünde bulundurarak, kabın yarısını geçmediğinizden emin olun.
Çok kısık ateşte, et suyunu bir kepçe bir kepçe ekleyerek iki saat daha pişirin: sonunda çorba oldukça yoğun olmalıdır.
Sebzeleri ve jambon kemiğini ekleyin, çiğ zeytinyağı ile tatlandırın ve sıcak servis yapın.
Tencere
Tava
Italia, Abruzzo
| Enerji (kcal) | 157,69 |
| Karbonhidrat (g) | 6,35 |
| şekerler (g) | 2,21 |
| Yağlar (g) | 10,66 |
| doymuş yağ (g) | 2,15 |
| Protein (g) | 8,92 |
| Lif (g) | 1,07 |
| İndirim (g) | 0,16 |
