Adriyatik brodetto, Adriyatik kıyı bölgelerine özgü bir mutfak uzmanlığıdır. Olgun domatesler ve Akdeniz aromaları ile zenginleştirilmiş lezzetli ve tatmin edici bir balık çorbasıdır.
Balıkları temizleyin ve hazırlayın, daha küçük balıkları bütün bırakın ve daha büyük olanları üç veya dört parçaya kesin
Doğranmış soğanı yağda kavurun, doğranmış domatesleri ve eşit miktarda suyla seyreltilmiş sirkeyi ekleyin
Az tuz ekleyin, bir tutam karabiber ve sarımsak dişlerini ekleyin ve kaynamaya bırakın
Bir demet maydanozu doğrayın ve sos tenceresine ekleyin
Daha sert etli balıkları ekleyin ve 10 dakika pişirdikten sonra daha yumuşak olanları ekleyin
Daha sonra ılık su ile kaplayın ve ateşi yükseltin, tencerenin kapağını açık tutarak ve sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin, pişirme süresi boyunca
Brodetto oldukça sıvı olmalıdır
İsterseniz kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın
Adriyatik kıyısının klasik brodetto'sunda asla eksik olmaması gerekenler: kalamar, kalkan, iskorpit, köpekbalığı, kırlangıç, küçük dil balıkları ve deniz böcekleri
Sirke çok iyi beyaz veya kırmızı şarap sirkesi olmalıdır
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Italia
| Enerji (kcal) | 165,21 |
| Karbonhidrat (g) | 1,72 |
| şekerler (g) | 1,72 |
| Yağlar (g) | 13,16 |
| doymuş yağ (g) | 2,13 |
| Protein (g) | 9,99 |
| Lif (g) | 0,32 |
| İndirim (g) | 0,04 |
