Adriyatik brodetto, Adriyatik kıyılarındaki bölgelerin tipik bir mutfak spesiyalitesidir. Olgun domatesler ve Akdeniz aromaları ile zenginleştirilmiş, lezzetli bir balık çorbasıdır.
Balığı temizleyin ve hazırlayın, daha küçük balıkları bütün bırakın ve daha büyük olanları üç veya dört parçaya kesin
Doğranmış soğanı yağda kavurun, ardından doğranmış domatesleri ve suyla inceltilmiş sirkeyi ekleyin
Az tuz atın, bir tutam karabiber ve sarımsak dişlerini ekleyin ve kısık ateşte pişirin
Bir demet maydanozu doğrayın ve sos tenceresine ekleyin
Sonra daha sıkı etli balıkları ilave edin ve 10 dakika pişirdikten sonra daha yumuşak olanları ekleyin
Sonra üzerine ılık su dökün ve ateşi artırın, tencere açık ve sürekli kaynayan ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırarak, pişirme süresi boyunca devam edin
Brodetto yeterince sıvı olmalıdır
İsterseniz, kızarmış ekmek dilimleri ile servis yapın
Adriyatik kıyısındaki klasik brodetto'da asla yoksun kalmamalıdır, kalamar, yassı balık, kayı balığı, palombo, capone, küçük dil balıkları ve kalamar
Sirkenin oldukça iyi olması gerekir, beyaz veya kırmızı şarap tercihine bağlı olarak
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Italy
| Enerji (kcal) | 104,41 |
| Karbonhidrat (g) | 0,8 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 3,64 |
| doymuş yağ (g) | 0,96 |
| Protein (g) | 17,26 |
| Lif (g) | 0,02 |
| İndirim (g) | 0,08 |
