Aioli sosu, Provence kökenli geleneksel bir Akdeniz mutfağı sosudur. Sarımsak, çiğ yumurta sarısı, zeytinyağı, limon ve tuz bazlı bir sostur. Aioli, balık yemekleri, kızarmış patates veya ızgara sebzeler için ideal bir eşlikçidir. Hazırlaması basittir ve sadece birkaç dakika sürer.
Dört diş sarımsağı soyun ve havanda ince ince dövün, içine bir yumurta sarısı, bir tutam tuz ve 25 cl yağ ekleyin (başlangıçta damla damla ve sos mayonez gibi bağlanmaya başladığında 'ip' şeklinde)
Havan tokmağını hızlıca döndürün ve malzemeleri iyice karıştırın
Sos kabarırken azar azar bir limonun suyunu ve 1/2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin
Sos hazır olduğunda sosluğa aktarın
Hazırlık sırasında sos ayrılırsa, bir kasede bir yumurta sarısını çırpın ve başarısız aioliyi azar azar damla damla ekleyerek karıştırmaya başlayın
Bu sos için blender yardımı kullanılabilir
Fritöz
Kase
Çırpıcı
Italia
| Enerji (kcal) | 615,63 |
| Karbonhidrat (g) | 1,88 |
| şekerler (g) | 1,88 |
| Yağlar (g) | 67,2 |
| doymuş yağ (g) | 9,87 |
| Protein (g) | 0,89 |
| Lif (g) | 0,18 |
| İndirim (g) | 0,01 |
