Akdeniz Piadina, Romagna mutfağının lezzetli bir ana yemeğidir. Un ve kabartma tozu ile hazırlanan tabanı, mozzarella, ızgara patlıcan ve kıyılmış maydanoz ile doldurulur. Sıcak yaz günlerinde veya yılın herhangi bir döneminde hafif bir yemek olarak tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Unu geniş bir kaseye eleyin ve tuz ile kabartma tozunu ekleyin
Dikkatlice karıştırın ve yavaş yavaş iç yağı ve suyu ekleyin
Malzemeleri önce bir çatal, sonra ellerinizle hızlıca karıştırarak homojen ve elastik bir hamur elde edin
Daha sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün ve küçük hamur topları oluşturun, bunları bir merdane ile ince ince açarak diskler elde edin
Ayrı bir yerde iç harcı için patlıcanları hazırlayın
Patlıcanları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, kabuklarıyla dilimleyin ve ızgara yapın
Bol zeytinyağı, tuz ve daha önce akan su altında yıkayıp kağıt havluyla kuruladığınız kıyılmış maydanoz ile tatlandırın
Yaklaşık 30 dakika marine edin
Bu arada, iyi ısıtılmış yapışmaz bir tavada piadinayı her iki tarafını orta ateşte birkaç dakika pişirin, tavadan alın ve patlıcan ile dilimlenmiş mozzarella ile doldurun
Yarım ay şeklinde katlayın ve sıcak servis yapın
Öneri: Patlıcanları daha lezzetli hale getirmek için birkaç diş sarımsağı küçük parçalara doğrayıp marine edebilirsiniz
Tava
Kase
Hamur Tahtası
Merdane
Italia
| Enerji (kcal) | 181,14 |
| Karbonhidrat (g) | 22 |
| şekerler (g) | 1,42 |
| Yağlar (g) | 7,13 |
| doymuş yağ (g) | 3,71 |
| Protein (g) | 7,95 |
| Lif (g) | 1,4 |
| İndirim (g) | 0,37 |
