Aromatik kabuklu çipura, özel bir akşam yemeği için hazırlanabilecek lezzetli bir balık ana yemeğidir. Taze çipuralar, karışık otlardan oluşan aromatik bir kabukla kaplanarak yemeğe nefis bir koku verir. Bu tarif, Akdeniz mutfağına özgüdür ve hafif ve taze garnitürlerle servis edilebilir.
Hazırlıktan bir gün önce aromatik otları çok ince doğrayın (yaklaşık miktar olarak beş veya altı yemek kaşığı elde etmeniz gerektiğini unutmayın) ve tuzla karıştırın
Bu aromatik tuzu en az on iki saat dinlendirin, ardından unla karıştırın, bir havuz yapın ve yumurtaları kırın
Malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın ve en az yarım saat dinlenmeye bırakın
Bu arada çipuraların yüzgeçlerini çıkarın, pullarını temizleyin ve başından anüs açıklığına kadar bir kesik açarak içini boşaltın
Akan suyun altında yıkayın ve içini de mükemmel şekilde kurulayın
Tuz hamurunu iki parçaya bölün ve merdane ile yarım cm kalınlığında iki geniş oval elde edene kadar açın
Her ovalin ortasına bir çipura yerleştirin ve balığın şeklini koruyarak tuz hamuruyla iyice sarın ve kapatın
İki çipurayı yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin
Fırından çıkar çıkmaz masaya getirin ve servis ederken hamurun tamamı boyunca bir kesik açın ve balığı doğrudan kabuğun içinde fileto yapabilmek için açıklığı genişletin
Bu şekilde pişirilen balık, ek bir sos gerektirmeden özellikle lezzetli ve aromatik olur, ancak isteyenler için ayrı olarak hafif lezzetli sızma zeytinyağı sunabilirsiniz
Yapışmaz tava
Tahta kaşık
Italia
| Enerji (kcal) | 124,56 |
| Karbonhidrat (g) | 25,12 |
| şekerler (g) | 0,6 |
| Yağlar (g) | 1,01 |
| doymuş yağ (g) | 0,31 |
| Protein (g) | 4,95 |
| Lif (g) | 0,77 |
| İndirim (g) | 13,8 |
