Arpa ve kantarelli çorbası, İtalya'nın orta-kuzey bölgelerinden geleneksel bir yemektir. Bu lezzetli çorba, arpa ve sebzelerle mükemmel bir uyum sağlayan zengin ve topraksı kantarelli mantarlarının tadıyla zenginleştirilmiştir. Sonbahar mevsiminde tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Arpayı yıkayın ve tuzlu kaynar suda 90 dakika pişirin
Tüm sebzeleri doğrayın ve mantarlarla birlikte 150 cl su ile bir tencereye atın
Tuz ekleyin ve kapalı tencerede 1 saat pişirin
Her şeyi mikserden geçirin ve arpayı ekleyerek tekrar tencereye koyun
15 dakika daha pişirin
Çiğ yağ ile tatlandırın ve kıyılmış maydanoz serpin
Tava
Tencere
Bıçak
Kesme Tahtası
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Vejetaryen yemek
Italia
| Enerji (kcal) | 63,9 |
| Karbonhidrat (g) | 12,82 |
| şekerler (g) | 1,57 |
| Yağlar (g) | 0,33 |
| doymuş yağ (g) | 0,07 |
| Protein (g) | 2,29 |
| Lif (g) | 1,9 |
