Ascolane Zeytinleri, Marche bölgesine özgü bir İtalyan mezesidir. Kıyma, mortadella, galeta unu, frenk soğanı, yumurta, sarımsak ve baharatlarla doldurulmuş yeşil zeytinlerden oluşur. Daha sonra pane edilip çıtır olana kadar kızartılır. Ascolane Zeytinleri, herkesin beğeneceği lezzetli ve karşı konulmaz bir yemektir, aperatif veya meze olarak servis etmek için mükemmeldir.
Zeytinleri çekirdeklerinden ayırın ve bir kenara koyun
Bir diş sarımsağı bir tavada biraz sızma zeytinyağı ile soteleyin, eti ekleyin ve 5 dakika pişirin
Mortadellayı doğrayın ve karışıma ekleyin
Tuz, karabiber ve doğranmış frenk soğanını ekleyin
Son olarak karışımı yoğunlaştırmak için biraz galeta unu ekleyin
Zeytinleri hazırlanan karışımla doldurun, kırmamaya dikkat edin
Yumurtaları çırpın ve bir tutam tuz ve bir tutam karabiber ekleyin
Doldurulmuş zeytinleri nazikçe yumurtaya ve ardından galeta ununa bulayın, iyice yapışmasını sağlayın
Zeytinleri kızgın sızma zeytinyağında altın rengi olana kadar kızartın
Bu atıştırmalıkların pane harcını daha çıtır yapmak için işlemi iki kez tekrarlayabilirsiniz
Kase
Tava
Süzgeç
Kaşık
Çatal
Delikli Kaşık
Italia, Marche
| Enerji (kcal) | 162,99 |
| Karbonhidrat (g) | 0,83 |
| şekerler (g) | 0,79 |
| Yağlar (g) | 27,87 |
| doymuş yağ (g) | 2,26 |
| Protein (g) | 20,85 |
| Lif (g) | 2,76 |
| İndirim (g) | 0,32 |
