Asma Yaprağı Sarması, Akdeniz mutfağının geleneksel bir mezesidir. Taze asma yaprakları, pirinç, soğan, çam fıstığı, kuru üzüm ve maydanoz ile doldurulur ve ardından fırında veya haşlanarak pişirilir. Bu yemek, kuru üzümün tatlılığı, çam fıstığının çıtırlığı ve asma yapraklarının aroması arasında bir lezzet dengesi sunar. Yaz akşamları için mükemmel bir aperatif veya hafif bir akşam yemeği seçeneğidir.
Asma yapraklarını küçük kesikler veya yırtıklar olanları ayırarak yaklaşık 20 dakika soğuk suda bekletin
Süzün ve bir bezle kurulayın, saplarını çıkarın ve düzgün bir şekilde bir yüzeye yerleştirin
Bir tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve soğanları yumuşatın, çam fıstığı ve kuru üzümü ekleyin ve 2 dakika kavurun
Pirinç, kimyon, maydanoz, rezene yeşillikleri, tuz ve karabiberi ekleyin ve 5 dakika boyunca iyice karıştırarak tatlandırın
Bir bardak su ekleyin ve sıvı emilene kadar 10 dakika pişirin
Ateşten alın ve soğumaya bırakın
Her asma yaprağının üzerine bir kaşık dolusu bu karışımdan koyun ve iç harcı çıkmaması için iki ucunu paket gibi katlayarak sarma yapın
İsterseniz daha fazla güvenlik için ince bir ip ile çapraz bağlayabilirsiniz
Tencerenin dibine yağlı kağıt koyun, kalan zeytinyağı ve suyu dökün ve dolmaları tek bir kat halinde, birbirine çok yakın olmayacak şekilde düzgün bir şekilde yerleştirin
Zeytinyağı ve suyun seviyesi yaklaşık 2 cm olmalıdır
Tencereyi ateşe koyun, kaynamaya getirin, ateşi kısın ve yaklaşık 45 dakika orta ateşte pişirin
Konserve asma yaprakları kullanıyorsanız, önce 12 saat soğuk suda bekletmek, ardından iyice süzmek ve kurutmak gerekecek, sonra yukarıda belirtildiği gibi devam edin
Tava
Kase
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 57,81 |
| Karbonhidrat (g) | 0,54 |
| şekerler (g) | 0,2 |
| Yağlar (g) | 6,07 |
| doymuş yağ (g) | 0,86 |
| Protein (g) | 0,17 |
| Lif (g) | 0,23 |
