Avcı usulü bıldırcın, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle Lazio bölgesinde yaygındır. Bu tarif, lezzetli bıldırcınların yumuşak polenta ile birlikte sunulmasını ve pastırma, tereyağı ve aromatik baharatların bir kombinasyonu ile zenginleştirilmesini içerir. Sonuç, kış öğle yemeği için mükemmel, lezzetli ve sulu bir yemektir.
Bıldırcınları tütsüleyip iç organlarını çıkarın
Onları tereyağı, doğranmış adaçayı, muskat, doğranmış sarımsak ve karanfil karışımı ile doldurun
Bıldırcınları pastırma dilimlerine iyice sarın ve tavada mükemmel şekilde kızartın
Üzerlerine brendi dökün, kapağı kapatın ve pişirmeye devam edin
Sonunda bir kibriti tencereye yaklaştırın ve fazla alkolün tamamen yanmasına izin verin
Sıcak polenta dilimlerini bir tabağa yerleştirin, üzerine bıldırcınları koyun ve servis yapın
Tava
Tencere
Bıçak
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 196,95 |
| Karbonhidrat (g) | 1,91 |
| şekerler (g) | 0,16 |
| Yağlar (g) | 13,11 |
| doymuş yağ (g) | 4,18 |
| Protein (g) | 15,87 |
| Lif (g) | 0,09 |
| İndirim (g) | 0,02 |
