Avcı Usulü Et, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve özellikle Toskana bölgesinde yaygındır. Soğan, havuç, kereviz ve maydanoz bazlı bir sosla pişirilen dana veya sığır etinden yapılan lezzetli ve sulu bir ana yemektir. Et, yumuşak ve lezzetli olması için yavaşça pişirilir. Bu yemek, çeşitli etkinliklere mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve patates veya ızgara sebzeler gibi garnitürlerle servis edilebilir.
Soğanı yağda renk almadan pişirin, gerekirse biraz su ekleyin; diğer sebzeleri, tuz ve karabiberi ekleyin
Daha sonra eti ekleyin, kızartın, ardından su ekleyin ve yaklaşık 1 buçuk saat pişirin
Et piştiğinde tencereden çıkarın, sebzeleri süzün, içine iki kaşık un, biraz su ve gerekirse tuz karıştırılmış ekşi kremayı ekleyin ve tekrar kaynatın
Sonunda eti tekrar elde edilen sosun içine koyun ve ekmek köfteleri ile servis yapın
Köfteler: Bayat beyaz ekmeği ufalayarak un, yağ, kaynar su ve tuz ile yoğurun
Ellerinizle büyük köfte şeklinde toplar yapın ve tuzlu kaynar suda pişirin
Tava
Kesme Tahtası
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
İtalyan mutfağının ana yemekleri
Italia, Toscana
