Avcı usulü kuzu, Lazio bölgesine özgü lezzetli bir yemektir. Antik kökenlere sahip olan ve Roma mutfağına ait bu tarif, kemiksiz kuzu butu, tuzlu ançüez, biber, sarımsak, tuz, karabiber, Castelli Romani kuru beyaz şarap, şarap sirkesi ve sızma zeytinyağı kullanılarak hazırlanır. Kuzu butu, malzemelerle birlikte uzun süre pişirilerek yumuşak ve sulu hale gelir. Ançüez ve biberin yoğun lezzeti, kuzu etinin hassasiyetiyle mükemmel bir uyum sağlar ve zengin kontrastlarla dolu lezzetli bir yemek oluşturur.
Kuzu etini küçük parçalara ayırın
Bir tavada, sarımsak dişini ekleyerek tuzlu ve kılçıksız iki ançüezi yağda eritin
Sarımsak renk aldığında, tavaya kuzu etini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, doğranmış biberi ekleyin ve sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın
Kuzu eti iyice kızardığında, 1/2 bardak şarap ve 1/2 bardak sirke ekleyin
Tavanın üzerini kapatın, ateşi kısın ve pişirmeye devam edin
Sıcak servis yapın
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Avcı usulü kuzu tarifi, Roma mutfağına özgüdür ve antik kökenlere sahiptir
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 295,56 |
| Karbonhidrat (g) | 0,17 |
| şekerler (g) | 0,13 |
| Yağlar (g) | 25,14 |
| doymuş yağ (g) | 10,72 |
| Protein (g) | 17,13 |
| Lif (g) | 0,04 |
| İndirim (g) | 0,22 |
