Av etli kuzu, İtalya'nın Toskana bölgesine özgü tipik bir yemektir. Domates, sarımsak, zeytinyağı ve beyaz şarap ile pişirilmiş lezzetli bir ana yemek olan kuzu etinden yapılmaktadır. Hazırlığı yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi ise 60 dakikadır. Av etli kuzu, yoğun ve aromatik tadı ile çok beğenilen bir yemektir.
Kuzu etlisi parçalara ayrılmalı ve tercihen buzdolabında iki saat sirke ile suda marine edilmelidir.
Çıkartıp durulayın ve iyice süzün.
Bir tavada sarımsakları yağda kavurun; sonra dişlerini çıkarın ve içine kuzu parçalarını ekleyip tuz ve karabiber serpin.
Kuzu suyunu çektiğinde, yavaş yavaş beyaz şarap ekleyin ve ardından domates parçalarını ekleyin.
Bu işlemin ardından tavanın üzeri kapatılmalıdır, çünkü pişirme devam ediyor ama eğer kuzu çok sulu görünüyorsa, tekrar açın.
Büyük tava
Bıçak
Pişirme kaşığı
Kesme tahtası
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 143,26 |
| Karbonhidrat (g) | 0,82 |
| şekerler (g) | 0,82 |
| Yağlar (g) | 9,25 |
| doymuş yağ (g) | 2,02 |
| Protein (g) | 13,05 |
| Lif (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,05 |
