Avcı usulü tavşan, İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir ve kökeni Toskana bölgesine dayanır. Domates, sarımsak, zeytinyağı ve beyaz şarapla pişirilen lezzetli bir tavşan yemeğidir. Hazırlığı yaklaşık 15 dakika, pişirme süresi yaklaşık 60 dakikadır. Avcı usulü tavşan, yoğun ve aromatik tadı nedeniyle çok beğenilen bir yemektir.
Tavşanı parçalayıp su ve sirke içinde, mümkünse buzdolabında iki saat marine edin.
Marinadan çıkarın, durulayın ve iyice süzün.
Bir tavada sarımsağı yağda soteleyin; sonra dişleri çıkarın ve tavşan parçalarını ekleyin, tuzlayıp karabiberleyin.
Tavşan fazla suyunu salıp kuruyunca azar azar beyaz şarabı ekleyin, ardından doğranmış domatesleri koyun.
Bu işlemden sonra tencerenin kapağını kapatın ki pişme devam etsin; ancak tavşan çok sulu görünürse kapağı açın.
Büyük Tava
Bıçak
Pişirme Kaşığı
Kesme Tahtası
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 143,26 |
| Karbonhidrat (g) | 0,82 |
| şekerler (g) | 0,82 |
| Yağlar (g) | 9,25 |
| doymuş yağ (g) | 2,02 |
| Protein (g) | 13,05 |
| Lif (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,05 |
