Babaganoush, Orta Doğu kökenli, közlenmiş patlıcanın limon, sarımsak ve baharatlarla hazırlandığı bir mezedir. Çok lezzetli ve kremsi bir tat sunar; eşlikçi veya atıştırmalık olarak servis etmek için idealdir.
Patlıcanı yıkayın ve kurulayın.
Çatal ile üç dört noktadan delin.
Fırına koyun ve ara sıra çevirerek yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Kabuğunu soyun ve fazla suyunu kurulayın.
Püre haline getirin.
Limon suyu, sarımsak ve tuzu karıştırın.
Patlıcan püresinin üzerine dökün.
Susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Tadına göre tuz ve limon suyu ayarlayın.
Servis tabağına alın, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip kırmızı toz biber serpin.
Arap ekmeği veya piadina üçgenleri ile servis yapın.
Fırın
Kase
Bıçak
Ahşap kaşık
| Enerji (kcal) | 563,67 |
| Karbonhidrat (g) | 2,48 |
| şekerler (g) | 2,48 |
| Yağlar (g) | 61,42 |
| doymuş yağ (g) | 8,28 |
| Protein (g) | 0,27 |
| Lif (g) | 0,27 |
| İndirim (g) | 0,01 |
