Ligurya Usulü Tuzlu Morina Brandato, Ligurya'ya özgü lezzetli bir ana yemektir. Tuzlu morina, patates, beyaz soğan, maydanoz, sarımsak, Taggiasche zeytinleri, limon, ev yapımı ekmek ve sızma zeytinyağı ile hazırlanır. Morina haşlanıp ardından patateslerle birlikte püre haline getirilerek yumuşak ve lezzetli bir krema oluşturulur. Beyaz soğan, maydanoz ve sarımsakla zenginleştirilir, böylece tadı daha da yoğunlaşır. Taggiasche zeytinleri ve limon suyu yemeğe ferahlık katarken, kızartılmış ev yapımı ekmek hoş bir çıtırlık sağlar. Son olarak sızma zeytinyağı yemeği tamamlayarak zengin ve otantik bir tat verir.
Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın
Tuzlu morinayı ve patatesleri, soğanla aromalandırılmış su içinde tuz eklemeden haşlayın
Ayrı olarak maydanoz, sarımsak ve Taggiasche zeytinlerini kıyın
Karışımı bir kaseye koyun, limon suyunu ve sızma zeytinyağını ekleyin
Ekmek dilimini fırında 2 dakika kızartın
Toprak güveç tenceresinde morinayı ve patatesleri ezin, önceden hazırlanmış karışımı ekleyin ve ardından brandare (yani tencereyi güçlü bir şekilde sallamak) işlemini uygulayın
Kızarmış bir dilim ekmekle servis edin
tencere
blender
tava
Italia, Liguria
| Enerji (kcal) | 136,18 |
| Karbonhidrat (g) | 8,05 |
| şekerler (g) | 1,76 |
| Yağlar (g) | 6,01 |
| doymuş yağ (g) | 0,88 |
| Protein (g) | 12,45 |
| Lif (g) | 1,06 |
| İndirim (g) | 1,83 |
