Badem ezmesi, İtalyan geleneğinin tipik bir tatlısıdır, özellikle Sicilya'ya özgüdür. Badem, beyaz şeker ve glikozdan oluşan çok kolay bir tatlıdır. Genellikle kuru tatlılar, kurabiyeler ve kremalı tatlılar için kullanılır veya meyve veya hayvan şekilleri oluşturmak için şekil verilerek renkli süslemeler yapılır.
Bademleri fırında biraz kavurun
Onları bir havan içinde, her seferinde biraz su ekleyerek (bademler yağ saldığında eklemek için) 250 g şekerle uzun süre dövün
Badem ununu bir elekten geçirin ve büyük parçaları kalana kadar dövün ve 250 g şekeri ekleyin
Badem ununu bir tavaya dökün ve 150 g glikoz ekleyin
Başka bir tavada kalan 750 g şekeri ve glikozu dökün; ateşe koyun ve karışım iplik gibi olana kadar yavaşça pişirin
Bu noktada şerbeti bademlerin olduğu kaba ekleyin ve karıştırmaya devam edin
Karışımı bir mermer yüzeye dökün ve soğumaya bırakın
Karışım çok granüllü görünecek, hafifçe silindirleri nemlendirerek hamur makinesinden geçirebilirsiniz
Aksi takdirde, daha düzgün hale getirmek için merdane ile birden fazla kez açabilirsiniz
Italy
| Enerji (kcal) | 433,79 |
| Karbonhidrat (g) | 86,65 |
| şekerler (g) | 86,5 |
| Yağlar (g) | 9,53 |
| doymuş yağ (g) | 0,79 |
| Protein (g) | 3,79 |
| Lif (g) | 2,19 |
