Badem ezmesi, yoğun badem tadı ve çıtırlığı ile karakterize edilen geleneksel Sicilya tatlısıdır. Hazırlaması basittir ve sadece üç malzeme gerektirir: kabukları soyulmuş badem, şeker ve zeytinyağı. Bademler hafifçe zeytinyağı ile bir tavada kavrulur, ardından karamelize olan şekerle birleştirilir. Soğuduktan ve sertleştikten sonra badem ezmesi parça parça kesilebilir ve tatlı veya dondurma yanından servis edilebilir.
Bademleri 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 5 dakika kavurun
Soğumaya bırakın ve iri iri doğrayın
Bir geniş tavaya şekeri ve birkaç kaşık suyu koyun ve kısık ateşte eritin
İçine bademleri ekleyin ve tahta bir kaşıkla iyice karıştırın
Birkaç dakika sonra karamelize olan karışımı yağlanmış bir yüzeye dökün ve yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka oluşturun
Soğumaya bırakın ve badem ezmesini parçalar halinde kesin
Tava
Tahta Kaşık
Çıtır kalması için hava geçirmez bir kapta saklayın
Badem ezmesi, Sicilya bölgesinin geleneksel bir tatlıdır
Italy, Sicilia
| Enerji (kcal) | 510 |
| Karbonhidrat (g) | 54,55 |
| şekerler (g) | 54,1 |
| Yağlar (g) | 27,65 |
| doymuş yağ (g) | 2,3 |
| Protein (g) | 11 |
| Lif (g) | 6,35 |
| İndirim (g) | 0,01 |
