Bademli Fiocchetti

Hazırlık

1. ADIM 1 / 12

   Mayayı bir kasede dört yemek kaşığı soğuk sütle eritin, ardından kalan sütü ekleyin

2. ADIM 2 / 12

   500 g unu bir kaba eleyin, sütle eritilmiş mayayı, 50 g yumuşatılmış tereyağını, şekeri, tuzu ve yumurta sarılarını ekleyin ve pürüzsüz ve oldukça sert bir hamur elde edene kadar yoğurun

3. ADIM 3 / 12

   Üzerini örtün ve bir gece buzdolabında dinlendirin

4. ADIM 4 / 12

   Kalan tereyağını kalan unla yoğurun ve unlanmış tezgahın üzerine 20 x 30 cm boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde açın

5. ADIM 5 / 12

   Mayalanmış hamuru da 32 x 42 cm boyutunda bir dikdörtgen olacak şekilde açın, bir yarısına tereyağı ve un dikdörtgenini yerleştirin ve diğer yarısını mayalanmış hamur dikdörtgeni ile kapatın

6. ADIM 6 / 12

   Kenarları iyice bastırın, ardından milföy hamuru yapımındaki gibi üç tur yapın

7. ADIM 7 / 12

   İç harcı hazırlayın: bir kasede badem ezmesini, iki portakalın rendelenmiş kabuğunu, tarçını, kıyılmış bademleri, romu ve yumurta aklarını karıştırın

8. ADIM 8 / 12

   Hamuru 110 x 26 cm boyutunda bir dikdörtgen şeklinde açın ve üçte ikisini iç harcı ile kaplayın, bir kenarda 12 cm genişliğinde bir şerit ve diğer kenarda 1 cm genişliğinde bir şerit boş bırakın

9. ADIM 9 / 12

   Bu kenara yumurta sarısı sürün

10. ADIM 10 / 12

    Geniş şeridi (12 cm) iç harçlı hamurun üzerine katlayın ve ardından diğer şeridi de kapatın

11. ADIM 11 / 12

    Bu şekilde katlanmış hamuru 4 cm genişliğinde parçalara kesin; her parçanın ortasına bir kesik açın ve bir hamur parçasını bu kesikten geçirerek bir düğüm oluşturun

12. ADIM 12 / 12

    Fiocchetti'leri tereyağı ile yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin

Öneriler

• Tepsi

• Kase

• Çırpıcı

Genel Bilgiler

Analiz

Makro besinler (100 gr)