Bagna Caoda, sarımsak ve ançüez bazlı, mevsimlik lezzetli sebzeler için sos olarak servis edilen tipik bir Piyemonte yemeğidir. Bu kış lezzeti, soğuk akşamları arkadaşlarınızla ısıtmak için mükemmeldir.
Sarımsak dişlerini soyun ve içindeki yeşil filizi çıkarın; ardından bir tencereye sütle birlikte koyun ve orta ateşte yaklaşık yarım saat pişirin
Kalan sütü uzaklaştırın, sarımsağı bir dianèt (çömlek) içine koyun ve ezin; tuzdan arındırılmış ve kılçıkları çıkarılmış ançüezleri ve ardından zeytinyağını ekleyin
Ançüezler ezilene kadar yirmi-otuz dakika kısık ateşte pişirin
Bagna caoda'yı aşağıdaki şekilde çok sıcak servis edin: dianèt'i masanın ortasına koyun ve misafirlerinize çiğ ve pişmiş sebzeleri batırmalarını önerin
Çiğ olanlar arasında: kenger, biber, yer elması, lahana, kereviz; pişmiş olanlar arasında: fırında soğan, közlenmiş biber, fırında pancar, haşlanmış karnabahar, haşlanmış patates
Önerilen Şarap: Dolcetto D'Alba
Havan
Tava
Italia, Piemonte
| Enerji (kcal) | 297,79 |
| Karbonhidrat (g) | 5,48 |
| şekerler (g) | 5,48 |
| Yağlar (g) | 27,72 |
| doymuş yağ (g) | 5,28 |
| Protein (g) | 6,61 |
| Lif (g) | 0,7 |
| İndirim (g) | 0,6 |
