Baharatlı Kuzu, Orta Doğu kökenli lezzetli bir ana yemektir. Kuzu eti nane, kişniş ve tarçın gibi aromatik baharatların bir karışımıyla marine edilir ve sonra yavaşça fırında pişirilir. Sonuç, özel bir akşamda tüketmek için mükemmel olan sulu ve aromatik bir yemektir.
Kurutulmuş naneyi, defneyi, birkaç tane karabiberi, kişniş tohumlarını, şekeri, tarçını ve karanfilleri havanoza koyun ve tokmakla her şeyi tamamen toz haline gelene kadar kuvvetlice ezin.
Elde edilen tozu bir kaba aktarın, 50 g iri tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuzu etini parçalara ayırın ve lezzetinin iyice işlemesi için elde ettiğiniz karışımla eşit şekilde ovun; sonra eti bir kaseye koyun ve bir bezle örterek bir gün dinlendirin.
Bu süre geçtikten sonra eti sıcak yağda, ara sıra çevirerek eşit şekilde kızarana kadar 4-5 dakika yüksek ateşte bir tavada kavurun; sonra iki limonun suyunu, bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve etin marine edildiği kapta kalan sıvıyı ekleyin.
Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
Fırın
Italy
| Enerji (kcal) | 226,79 |
| Karbonhidrat (g) | 5,48 |
| şekerler (g) | 5,33 |
| Yağlar (g) | 16,59 |
| doymuş yağ (g) | 7,99 |
| Protein (g) | 13,23 |
| Lif (g) | 2,17 |
| İndirim (g) | 1,46 |
