Baharatlı Kuzu, Orta Doğu kökenli lezzetli bir ana yemektir. Kuzu eti, nane, kişniş ve tarçın gibi aromatik baharatlarla marine edilip ardından yavaşça fırında pişirilir. Sonuç, özel bir akşamda tadını çıkarabileceğiniz sulu ve kokulu bir yemektir.
Kurutulmuş nane, defne yaprağı, birkaç tane karabiber, kişniş tohumu, şeker, tarçın ve karanfilleri bir havana koyun ve bir tokmakla iyice ezerek toz haline getirin.
Elde edilen tozu bir kaseye aktarın, 50 g kalın tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Kuzu etini parçalara ayırın ve elde edilen karışımla iyice ovun; ardından bir çorba kasesine koyun ve bir bezle örtüp bir gün dinlendirin.
Bu sürenin sonunda eti sıcak yağda yüksek ateşte 4-5 dakika kızartın, ara sıra çevirerek her tarafının eşit şekilde renk almasını sağlayın; ardından iki limonun suyunu, bir limonun rendelenmiş kabuğunu ve etin marine edilmesinden sonra çorba kasesinde kalan sıvıyı ekleyin.
Kısık ateşte bir buçuk saat pişirin.
Fırın
Italia
| Enerji (kcal) | 226,79 |
| Karbonhidrat (g) | 5,48 |
| şekerler (g) | 5,33 |
| Yağlar (g) | 16,59 |
| doymuş yağ (g) | 7,99 |
| Protein (g) | 13,23 |
| Lif (g) | 2,17 |
| İndirim (g) | 1,46 |
