
Baharatlı Ördek Göğsü
Baharatlı ördek göğsü, özel günler için mükemmel, zengin ve lezzetli bir yemektir. Ördek, balsamik sirke, karabiber, kişniş ve toz karanfil karışımında marine edilir, bu da göğüse lezzetli bir aroma verir. Sonunda akasya balı, küçük havuçlar ve küçük şalgamlarla tavada pişirilir, bu da ördeğin yoğun lezzetini dengeler. Bir tutam tuz ile servis edilir.
İçindekiler
- 350 g ördek göğsü
22 - Balsamik sirke
1Yemek Kaşığı1Yemek Kaşığı - Öğütülmüş karabiber
1Çay Kaşığı1Çay Kaşığı - Kişnişyeterince
- Toz karanfil
2Tutam2Tutam - Akasya balı
1Yemek Kaşığı1Yemek Kaşığı - Küçük havuçlar
400G400G - Küçük şalgamlar
400G400G - Tuzyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 10
Havuçları ve şalgamları temizleyin ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika, yumuşak ama hala diri olana kadar pişirin
- ADIM 2 / 10
Ördek göğsünün derisini 1/2 santimetre derinliğinde çapraz kesikler atarak kesin
- ADIM 3 / 10
Baharatları karıştırın ve ördek göğsünün et tarafına sürün
- ADIM 4 / 10
Eti kalın tabanlı bir tencereye (tercihen dökme demir) derisi alta gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte 8 dakika pişirin
- ADIM 5 / 10
Göğüsleri çevirin, tencerede oluşan yağı alın ve 7 dakika daha pişirin
- ADIM 6 / 10
Eti bir tabağa alın, alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin
- ADIM 7 / 10
Tenceredeki yağı alın ve sirkeyi ekleyip buharlaşmasını sağlayın
- ADIM 8 / 10
Bal ve sebzeleri ekleyin ve yaklaşık on dakika tatlandırın
- ADIM 9 / 10
Ördek göğüslerini ince dilimleyin ve sebzelerle çevrili olarak tabaklara yerleştirin
- ADIM 10 / 10
Tencerede etin dinlendiği tabakta kalan sıvıyı ısıtın, ördek ve sebzelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın
Öneriler
Tava
Marine Kabı
Genel Bilgiler
Saklama notları
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Menşei
Italia
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
Enerji (kcal) | 142,11 |
Karbonhidrat (g) | 1,24 |
şekerler (g) | 1,03 |
Yağlar (g) | 7,05 |
doymuş yağ (g) | 2,17 |
Protein (g) | 18,46 |
Lif (g) | 0,56 |
İndirim (g) | 0,1 |
- Proteinler18,46g·68%
- Karbonhidratlar1,24g·5%
- Yağlar7,05g·26%
- Lifler0,56g·2%