Baharatlı ördek göğsü, özel günler için mükemmel, zengin ve lezzetli bir yemektir. Ördek, balsamik sirke, karabiber, kişniş ve toz karanfil karışımında marine edilir, bu da göğüse lezzetli bir aroma verir. Sonunda akasya balı, küçük havuçlar ve küçük şalgamlarla tavada pişirilir, bu da ördeğin yoğun lezzetini dengeler. Bir tutam tuz ile servis edilir.
Havuçları ve şalgamları temizleyin ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika, yumuşak ama hala diri olana kadar pişirin
Ördek göğsünün derisini 1/2 santimetre derinliğinde çapraz kesikler atarak kesin
Baharatları karıştırın ve ördek göğsünün et tarafına sürün
Eti kalın tabanlı bir tencereye (tercihen dökme demir) derisi alta gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte 8 dakika pişirin
Göğüsleri çevirin, tencerede oluşan yağı alın ve 7 dakika daha pişirin
Eti bir tabağa alın, alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin
Tenceredeki yağı alın ve sirkeyi ekleyip buharlaşmasını sağlayın
Bal ve sebzeleri ekleyin ve yaklaşık on dakika tatlandırın
Ördek göğüslerini ince dilimleyin ve sebzelerle çevrili olarak tabaklara yerleştirin
Tencerede etin dinlendiği tabakta kalan sıvıyı ısıtın, ördek ve sebzelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın
Tava
Marine Kabı
2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
Italia
| Enerji (kcal) | 142,11 |
| Karbonhidrat (g) | 1,24 |
| şekerler (g) | 1,03 |
| Yağlar (g) | 7,05 |
| doymuş yağ (g) | 2,17 |
| Protein (g) | 18,46 |
| Lif (g) | 0,56 |
| İndirim (g) | 0,1 |
