Baharatlı ördek göğsü, özel günler için mükemmel, zengin ve lezzetli bir yemektir. Ördek, sakızlı sirke, karabiber, kişniş ve toz karanfil karışımında marine edilir ve göğse müthiş bir aroma kazandırır. En sonunda akasya balı, havuç ve küçük turpun eşliğinde tavada pişirilir; bu da ördeğin yoğun tadının dengelenmesini sağlar. Bir tutam tuzla servis edilmesi önerilir.
Havuçları ve turpları temizleyin ve tuzlu suda yaklaşık 10 dakika yumuşayana kadar pişirin ama hala diri kalsınlar
Ördek göğsünün derisini 1/2 santimetre derinlikte çapraz kesikler ile kesin
Baharatları karıştırın ve ördek göğsünün et tarafına sürün
Etinizi kalın tabanlı bir tencerede (demir döküm daha iyi) derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve orta ateşte 8 dakika pişirin
Göğsü çevirin tencerede oluşan yağı çıkarın ve 7 dakika daha pişirin
Eti bir tabağa koyun alüminyum folyo ile örtün ve 15 dakika dinlendirin
Tencere içindeki yağı çıkarın ve içine sirkeyi koyarak buharlaşmasını sağlayın
Bal ve sebzeleri ekleyin ve yaklaşık on dakika boyunca tatlandırın
Ördek göğsünü ince dilimleyin ve sebzelerle çevrelenmiş tabaklarda yerleştirin
Tencerede eti dinlendirdiğiniz tabaktaki artan sıvıyı ısıtın ve ördek ve sebzelerin üzerine dökün ve hemen servis yapın
Tava
Marine kabı
Saklama kabında buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayın
Italy
| Enerji (kcal) | 159,38 |
| Karbonhidrat (g) | 0,31 |
| şekerler (g) | 0,28 |
| Yağlar (g) | 8,16 |
| doymuş yağ (g) | 2,53 |
| Protein (g) | 21,26 |
| Lif (g) | 0,01 |
| İndirim (g) | 0,11 |
