Baharatlı Scaloppine, geleneksel İtalyan yemeğinin lezzetli bir örneğidir. İnce dilimler halinde kesilmiş domuz omuzu, onlara eşsiz bir tat veren kekik, adaçayı, defne ve ardıç gibi aromatik baharat karışımında marine edilir. Marine edildikten sonra, scaloppine unla kaplanır ve lezzetli bir portakal sosuyla tavada sotelenir. Sonuç, tüm ailenin beğeneceği yumuşak ve lezzetli bir yemektir.
Soğanları soyun, akan suyun altında dikkatlice yıkayın ve emici kağıtla kurulayın.
Hemen ardından bir tahtanın üzerinde ince ince kesin ve önceden tereyağı ve zeytinyağını eritip ısıttığınız geniş bir tavaya ekleyin.
Soğanı kızartın ve kısa bir süre sonra tüm baharatları ekleyin.
Neredeyse aynı anda, unla kaplanmış geniş bir servis tabağında et dilimlerini her iki tarafını unlayın ve baharatların geri kalanıyla birlikte tavaya yerleştirin.
Et dilimlerini güzelce kızartın, ara sıra iki çatal kullanarak çevirin ve altın rengini aldığında, önceden süzülmüş portakal suyunu üzerine dökün ve birkaç dakika daha tatlandırmaya bırakın.
Pişirme işlemi tamamlandığında tavadan alın ve pişirme suyuyla kaplanmış bir servis tabağına yerleştirin ve üzerine biraz ince tuz serpin.
Hemen sıcak servis yapın.
Öneri: Et dilimlerini suyla kaplamadan ve masaya servisten önce pişirme suyunu bir süzgeçle süzmenizi öneririm, böylece baharatların tabakta kalmasını veya istemeden çiğnenmesini önlersiniz.
Tava
Kase
Marine etmek için şiş
Maksimum 2 gün boyunca, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın.
İtalyan mutfağının tipik bir yemeği
Italy
| Enerji (kcal) | 119,82 |
| Karbonhidrat (g) | 6 |
| şekerler (g) | 6 |
| Yağlar (g) | 8,4 |
| doymuş yağ (g) | 2,74 |
| Protein (g) | 4,91 |
| Lif (g) | 1,18 |
| İndirim (g) | 0,31 |
