Fava püresi, kremalı ve hafif bir başlangıç yemeğidir, bahar dönemine mükemmel bir uyum sağlar. Fava fasulyeleri ayıklanır ve ardından balık filetoları, pırasalar, patatesler ve sebze suyu ile birleştirilir. Her şey daha sonra pürüzsüz bir kıvam almak için karıştırılır ve krema ile zenginleştirilir, böylece pürüzsüz ve sarmalayıcı bir doku elde edilir. Sonuç, hem sıcak hem de soğuk olarak tadılabilecek, lezzetli ve besleyici bir yemektir.
Balıkları yıkayın, kurulayın ve parçalara kesin.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp kesin; pırasaları köklerinden, dış yapraklarından ve en sert yeşil kısımlarından arındırın, yıkayın ve dilimleyin.
Fava fasulyelerini kaynar tuzlu suya koyup blanch edin, süzün ve zarından ayırın.
Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve pırasaları rengini almadan yumuşatın; fava fasulyelerini ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kızartın; patates küplerini ekleyin ve hafifçe kızartın.
1 litre sebze suyu ekleyin, kaynatın ve fava fasulyelerini orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Karışımı ocaktan alın, bir kepçe fava fasulyesini kenara ayırın ve diğerlerini sebze ezici ile ezerek pişirme tavasında toplayın; kalan sebze suyunu ekleyin, hafif ateşte ısıtın, kremayı ekleyin ve 2-3 dakika kaynatın.
Bu arada bir tavada kalan yağı ısıtın ve üzerine tuz ve karabiberle tatlandırılmış balık parçalarını ekleyin, 2-3 dakika hafifçe kızartın.
Fava püresini tabaklara koyun ve üzerine hazırlanan balık parçalarını dağıtın.
Mikser
Tava
Italy
| Enerji (kcal) | 240,86 |
| Karbonhidrat (g) | 5,5 |
| şekerler (g) | 2,2 |
| Yağlar (g) | 17,3 |
| doymuş yağ (g) | 10,45 |
| Protein (g) | 15,93 |
| Lif (g) | 0,33 |
| İndirim (g) | 0,3 |
