Bakla, enginar ve patates çorbası, Akdeniz mutfağının tipik bir ilk yemeğidir. Bu tarif, taze bakla, taze enginar ve orta boy patateslerle toprağın lezzetlerini birleştirir. Füme pastırma ile zenginleştirilmiş olup, yoğun bir tat verir. Çorba, sarımsak, soğan ve acı biber ile baharatlandırılır ve ardından limon suyu ve taze maydanoz ile tamamlanır. Lezzet dolu ve kış akşamları için mükemmel bir yemektir.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp şeklinde doğrayın
Enginarların dışındaki sert yaprakları çıkarın, dilimleyin veya dörde bölün, varsa 'tüylerini' çıkarın ve kararmalarını önlemek için limon suyu ile asitlendirilmiş suya batırın
Soğanı ince ince dilimleyin ve pastırma ile sarımsak dişiyle birlikte yağda kavurun
Sarımsak altın rengi olduğunda çıkarın, bakla, patates ve enginarları ekleyin ve karıştırarak tatlandırın
Yaklaşık 1 litre et suyu ekleyin, kaynamaya getirin, acı biberi ekleyin ve sebzeler pişene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin
İsterseniz bir kaşık doğranmış maydanozla tatlandırın
Tava
Tencere
Bıçak
Italia
| Enerji (kcal) | 155,37 |
| Karbonhidrat (g) | 6,65 |
| şekerler (g) | 1,93 |
| Yağlar (g) | 9,77 |
| doymuş yağ (g) | 4,33 |
| Protein (g) | 9,27 |
| Lif (g) | 2,7 |
| İndirim (g) | 0,26 |
