Fava, enginar ve patates çorbası, Akdeniz mutfağının tipik bir ilk yemeğidir. Bu tarif, taze bezelye, yumuşak enginarlar ve orta boy patateslerle yerel tatları birleştirir. Hepsi, yoğun bir tat veren tütsülenmiş pancetta ile zenginleştirilmiştir. Çorba, sarımsak, soğan ve pul biber ile lezzetlendirilir, hafif acılık katmak için ve ardından limon suyu ve taze maydanoz ile tamamlanır. Zengin bir lezzet dolu ve kış akşamları için mükemmel bir yemektir.
Patatesleri soyun, yıkayın ve küp küp doğrayın
Enginarların dışarıdaki sert yapraklarını temizleyin, dilimleyin veya dörde kesin, varsa 'liflerini' çıkarın ve kararmasını önlemek için limon suyu ile asidik suya bırakın
Soğanı ince doğrayın ve yağa birlikte pancetta ve sarımsak dişi ile sote edin
Sarımsak altın rengini aldığında çıkarın, bezelye, patates ve enginarları ekleyin ve karıştırarak tatlarını harmanlayın
Yaklaşık 1 litre et suyu ekleyin, kaynamaya getirin, pul biberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak ortalama 45 dakika kadar veya sebzeler pişene kadar orta ateşte pişirin
İsteğe bağlı olarak bir kaşık doğranmış maydanoz ile tatlandırsın
Tava
Tencere
Bıçak
Italy
| Enerji (kcal) | 134,1 |
| Karbonhidrat (g) | 6,84 |
| şekerler (g) | 2,02 |
| Yağlar (g) | 7,23 |
| doymuş yağ (g) | 4,02 |
| Protein (g) | 9,46 |
| Lif (g) | 2,77 |
| İndirim (g) | 0,26 |
