Balık salatası, Akdeniz mutfağının tipik bir taze ve lezzetli başlangıcıdır. Izgara patlıcan, tütsülenmiş levrek, çıtır sebzeler ve taze aromalarla hazırlanır. Yaz akşamlarında veya bir yemeğin öncesinde hafif bir başlangıç olarak servis etmek için mükemmeldir. Deniz ve mevsim ürünlerinin lezzetlerini öne çıkaran bir yemektir.
Yaklaşık yarım saat boyunca soğan, havuç, maydanoz ve kereviz ile tuzlu su dolu bir tencereyi kaynatın
Balığı temizleyin, pullarını alın ve yıkayın
Balığı tencereye koyun, yavaşça kaynamaya getirin; ocağı kapatın ve balığı pişene kadar bırakın (göz beyaz ve top gibi çıkık olmalıdır)
Bu arada, patlıcanları dilimleyip az miktarda kızartın, iyice kızarana kadar süzün ve ardından tuzlayın
Balığın derisini çıkarın, kılçıklarını ayıklayın ve eti küçük parçalara ayırın
Fesleğeni doğrayın
Limon suyunu bir fincana koyun, biraz tuz eritin, zeytinyağı ve fesleğenle karıştırın ve karabiber ekleyin
Patlıcan ve balığı karıştırın ve hazırlanan sosla tatlandırın
Kızartırken yağın her zaman çok sıcak olması önemlidir, duman noktasına ulaşmamasına dikkat edin, aksi takdirde zararlı toksinler oluşabilir
Kızartılan yiyecekler her zaman emici kağıda konulmalı ve sıcak servis edilmelidir
Balık ızgarası
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Yaz için mükemmel, hafif ve taze bir yemek
Italia
| Enerji (kcal) | 186,03 |
| Karbonhidrat (g) | 1,34 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 12,29 |
| doymuş yağ (g) | 7,19 |
| Protein (g) | 17,04 |
| Lif (g) | 1,13 |
| İndirim (g) | 0,5 |
