Balık salatası, Akdeniz mutfağına özgü taze ve lezzetli bir aperatiftir. Izgara patlıcan, tütsülenmiş levrek, çıtır sebzeler ve taze otlarla hazırlanır. Yaz akşamları yemeklerin öncesinde hafif bir aperatif olarak servis etmek için mükemmeldir. Deniz ürünlerinin ve mevsim ürünlerinin tatlarını ön plana çıkaran bir yemektir.
Bir tencere tuzlu suyu kaynatıp içine soğan, havuç, maydanoz ve kereviz ekleyerek yaklaşık yarım saat pişirin
Balığı temizleyin, pullarını soyun ve yıkayın
Balığı tencereye koyun, kısık ateşte kaynamaya bırakın; ocağı kapatın ve balığı pişmeye bırakın (gözünün beyaz ve kabarık bir top gibi olması gerekmektedir)
Bu arada patlıcanları dilimleyerek az az kızartın, altın rengi olunca süzgece alın ve tuzlayın
Balığın derisini soyun, kılçıklarını ayıklayın ve etini küçük parçalara ayırın
Fesleğeni doğrayın
Bir fincana limon suyu koyun, içine biraz tuz çözün, zeytinyağı ve fesleğenle karıştırın ve karabiber ekleyin
Patlıcanları ve balığı bir araya karıştırın ve hazırlanan sosla tatlandırın
Kızartma yaparken, yağın her zaman iyi ısınması çok önemlidir, duman noktasına ulaşmamasına dikkat edin, çünkü bu sağlığa zararlı toksinler oluşturabilir
Kızartılmış yiyecekler her zaman kağıt havlu üzerinde bekletilmeli ve sıcak servis edilmelidir.
Balık ızgarası
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayınız
Hafif ve taze bir yemek, yaz için mükemmel
Italy
| Enerji (kcal) | 186,03 |
| Karbonhidrat (g) | 1,34 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 12,29 |
| doymuş yağ (g) | 7,19 |
| Protein (g) | 17,04 |
| Lif (g) | 1,13 |
| İndirim (g) | 0,5 |
