Balık salatası, Akdeniz mutfağına özgü taze ve lezzetli bir mezedir. Izgara patlıcan, Branzino füme, çıtır sebzeler ve taze aromalarla hazırlanır. Yaz akşam yemeklerinde veya bir yemeğin öncesinde hafif bir başlangıç olarak servis etmek için idealdir. Deniz ve mevsim ürünlerinin tatlarını vurgulayan bir yemektir.
Soğan, havuç, maydanoz ve kereviz ile tuzlu suyu bir tencerede yaklaşık yarım saat kaynamaya getirin
Balığı temizleyin, pullarını alın ve yıkayın
Tencereye koyun, tekrar hafifçe kaynamaya getirin; ateşi kapatın ve balığı pişene kadar bırakın (göz beyazlaşmalı ve küçük bir top gibi dışarı çıkmalıdır)
Bu arada patlıcanları dilimleyip azar azar kızartın, iyice kızarınca süzün ve ardından tuzlayın
Balığın derisini soyun, kılçıklarını ayıklayın ve etini parçalara ayırın
Fesleğeni kıyın
Limon suyunu bir fincik içine koyun, biraz tuz ekleyip eritin, zeytinyağı ve fesleğenle karıştırın ve karabiberle tatlandırın
Patlıcan ve balığı birlikte karıştırın ve hazırladığınız sosla tatlandırın
Kızartırken yağın her zaman çok sıcak olması gerekir; ancak duman noktasına ulaşmamasına dikkat etmek çok önemlidir, aksi takdirde zararlı toksinler oluşabilir
Kızaran yiyecekler her zaman yağını çekmesi için emici kağıda konmalı ve sıcak servis edilmelidir
Balık ızgarası
Kesme tahtası
Keskin bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Hafif ve ferah bir yemek, yaz için mükemmel
Italia
| Enerji (kcal) | 186,03 |
| Karbonhidrat (g) | 1,34 |
| şekerler (g) | 1,33 |
| Yağlar (g) | 12,29 |
| doymuş yağ (g) | 7,19 |
| Protein (g) | 17,04 |
| Lif (g) | 1,13 |
| İndirim (g) | 0,5 |
