Balsamik sirke ile öküzt göğsü, Emilia-Romagna bölgesine özgü lezzetli ve aromatik bir yemektir. Yumuşak ve lezzetli ördek eti, balsamik sirke ve baharatlarla marine edilir, ardından fırında yavaşça pişirilir. Sonuç, benzersiz ve sarıcı bir lezzete sahip yumuşak ve lezzetli bir öküzt göğsüdür. Bu yemek, özel bir akşam yemeği veya festivaller için mükemmeldir.
Sosu hazırlayın: bir kasede zeytinyağı ve sirkeyi küçük bir çırpıcı ile çırparak emülsifiye edin, iki diş soyulmuş sarımsak, ince doğranmış bir parça acı biber ve bir tutam tuz ekleyin.
Bir tavada bir parça tereyağını ve iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, içinde iki diş sarımsağı altın rengi olana kadar kızartın ve çıkarın.
Kabın içine dilimlenmiş öküz göğsünü yerleştirin ve yüksek ateşte birkaç dakika mühürleyin.
Tuz ve karabiber ekleyin, balsamik sirkeyi serpin, ateşi kısın ve 15-20 dakika pişirin.
Servis tabağına koyun ve üzerine marine sosunu dökün.
Eşlik eden şaraplar: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG
Tava
Fırın
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Emilia-Romagna bölgesine özgü bir yemek
Italy
| Enerji (kcal) | 334,48 |
| Karbonhidrat (g) | 0,64 |
| şekerler (g) | 0,4 |
| Yağlar (g) | 32,99 |
| doymuş yağ (g) | 7,85 |
| Protein (g) | 8,63 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,18 |
