Barolo risottosu, Piemonte geleneğinin tipik bir yemeğidir. Ünlü Barolo şarabı ile hazırlanan bu risotto yoğun tatlar ve aromalar barındırır. Soğan, tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano peyniri yemeği kremsi ve lezzetli kılmaya katkıda bulunur. Trüf, yemeğe şıklık katmak için garnitür olarak kullanılır. Özel bir akşam yemeği veya önemli bir kutlamayı taçlandırmak için idealdir.
1 soğanı ince ince doğrayın ve kavurduktan sonra önceden tuzlu suda haşlanmış 500 g pirinci ekleyin
Üzerine 2 kadeh dinlendirilmiş Barolo şarabı ekleyin ve pişene kadar azar azar sıcak bulyon ilave edin
Tereyağı, rendelenmiş Parmigiano peyniri ve bir tutam karabiber ile tatlandırın
İyi karıştırın ve servis yaparken risottonun üzerine ince dilimlenmiş trüf serpin
Tava
Tahta kaşık
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 81,23 |
| Karbonhidrat (g) | 10,35 |
| şekerler (g) | 0,75 |
| Yağlar (g) | 0,06 |
| doymuş yağ (g) | 0,01 |
| Protein (g) | 1,03 |
| Lif (g) | 0,28 |
