Bellavista usulü ıstakoz mezesi, ıstakoz, enginar tabanları, Rus salatası, haşlanmış yumurta, mayonez, kapari ve pirinçten oluşan lezzetli bir mezedir. Kökeni belirsizdir, ancak İtalyan geleneksel mutfağında oldukça yaygındır.
Büyük bir tencerede tereyağını, havucu ve dilimlenmiş soğanı hafifçe kızartın, şarabı ve bir litre suyu, maydanoz demetini, defne yaprağını, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Kaynamaya bırakın, ardından mümkünse canlı olan ıstakozu (antenlerini kırmamaya çalışarak) içine daldırın, 20 dakika pişirin ve pişirme suyunda soğumaya bırakın.
Bu arada enginar tabanlarını tuzlu kaynar suda pişirin, süzün ve soğuduklarında Rus salatası ile doldurun.
Yumurtaları ikiye bölün, sarılarını çıkarın, ezin ve mayonez ile kapari ile karıştırın; ardından bu karışımla yarım yumurtaları doldurun.
Pirinç haşlayın, süzün ve oval bir servis tabağının bir kenarına yerleştirin.
Tencere
Kase
Bıçak
Çatal
Kaşık
Tava
Bellavista usulü ıstakoz mezesini buzdolabında, streç filmle kaplayarak en fazla 2 gün saklayın.
Bellavista usulü ıstakoz mezesi, özel günler için mükemmel, zarif ve rafine bir yemektir.
Italia
| Enerji (kcal) | 96,88 |
| Karbonhidrat (g) | 3,77 |
| şekerler (g) | 1,43 |
| Yağlar (g) | 4,83 |
| doymuş yağ (g) | 1,12 |
| Protein (g) | 7,78 |
| Lif (g) | 1,37 |
| İndirim (g) | 0,14 |
