Bu çok ünlü sosun adı Louis de Béchamel'e, Nointel markizine ve Kral XIV. Louis'in baş kamaramanına aittir (17. yüzyıl).
S.Lopez'in onun hakkında ünlü bir aforizması vardır: 'Bir imparatorluk kurmak zorunda değilsiniz ki geleceğe geçesiniz: bir sos icat etmeniz yeterlidir: Béchamel'e bakın!'
Sütü, unu, tuzu, karabiberi ve rendelenmiş muskat cevizi ile karıştırın.
Yavaş ateşte eritmek üzere tereyağını koyduğunuz bir tencereye karışımı dökün.
Sürekli tahta kaşıkla karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Yaklaşık 3 dakika kaynadıktan sonra sos koyulaşacak ve kullanıma hazır olacaktır.
Tava
Tahta kaşık
Ocak
Italy
| Enerji (kcal) | 183,21 |
| Karbonhidrat (g) | 10,88 |
| şekerler (g) | 7,83 |
| Yağlar (g) | 12,19 |
| doymuş yağ (g) | 7,12 |
| Protein (g) | 8,13 |
| Lif (g) | 0,1 |
| İndirim (g) | 0,37 |
