Beşamel, İtalyan mutfağının en klasik soslarından biridir. Tereyağı, un ve süt bazlı bir sostur, muskat veya karabiberle lezzetlendirilir. Kremamsı kıvamı ve hafif tadı, onu yan yemeklerden lazanyalara kadar birçok tabakla eşlik etmek için mükemmel kılar. Beşamel kolayca evde hazırlanabilir ve buzdolabında birkaç gün saklanabilir.
Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin; unu ekleyin ve çırpıcı ile karıştırın
Sonra soğuk sütü bir kerede dökün ve kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edin
Tuz ekleyin, ateşin şiddetini azaltın ve en az yirmi dakika kapaklı pişirin, arada sırada karıştırarak: beşamel kesinlikle un tadında olmamalıdır
Ateşten alın, gerekirse tuzu ayarlayın ve isterseniz bir tutam muskat veya karabiber ile tatlandırın
Eğer beşamel çok katı olduysa biraz süt ekleyin
Eğer çok sıvı olduysa, unlanmış bir parça tereyağ ekleyerek ateşe koyun
Bu leziz sos, birçok çeşidin ortaya çıkmasına neden olan ana sos olarak tanımlanmaktadır ve mutfağa adanmak isteyen herkes için temeldir
Daha zengin bir beşamel için sütün yarısını eşit miktarda sıvı krema ile değiştirebilirsiniz; daha hafif bir beşamel için yarım süt ve yarım su ekleyin
Gratinsoufflé doldurma hazırlamaları
Beşamel'i buzdolabında maksimum 3 gün saklayın.
Beşamel, İtalyan mutfağındaki birçok tarifte kullanılan bir temel sostur.
Italy
| Enerji (kcal) | 120,62 |
| Karbonhidrat (g) | 10,42 |
| şekerler (g) | 4,6 |
| Yağlar (g) | 7,22 |
| doymuş yağ (g) | 4,22 |
| Protein (g) | 4,08 |
| Lif (g) | 0,22 |
| İndirim (g) | 0,04 |
