Bir tabakta unu bir tutam tuz ve karabiber ile karıştırın.
Scaloppineleri una bulayın, fazla ununu silkeleyin ve bir kenara koyun.
Bir tavada biraz sızma zeytinyağı ve tereyağı ısıtın.
Scaloppineleri ekleyin ve her bir tarafını yaklaşık 2-3 dakika, altın rengi olana kadar pişirin.
Scaloppineleri tavadan çıkarın ve bir kenara koyun.
Aynı tavaya dilimlenmiş mantarları ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.
Beyaz şarap ile deglaze yapın ve alkolün buharlaşmasına izin verin.
Scaloppineleri mantarlarla birleştirin ve tuz ve karabiber ile tatlandırarak diğer 2-3 dakika pişirin.
Sıcak servis edin, taze kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında maksimum 2 gün saklayın.
Patates püresi veya mevsim sebzeleri ile servis edilebilir. Mükemmel bir eşleşme için, kuru beyaz şarap ile eşlik edin.
Italy, Lazio
| Enerji (kcal) | 115,7 |
| Karbonhidrat (g) | 3,27 |
| şekerler (g) | 0,24 |
| Yağlar (g) | 4,85 |
| doymuş yağ (g) | 1,79 |
| Protein (g) | 12,34 |
| Lif (g) | 0,7 |
| İndirim (g) | 0,05 |
