Beyaz şarap ve safranlı iskorpit, Campania mutfağına özgü lezzetli bir balık ana yemeğidir. İskorpit filetoları, beyaz şarap, domates ve safran ile hazırlanan lezzetli bir sos içinde pişirilir, bu da yemeğe benzersiz bir renk ve aroma katar. Sonuç, en seçici damakları bile fethedecek lezzetli ve zarif bir yemektir.
Balıkları temizleyin, yıkayın ve kurulayın
Üç yemek kaşığı yağ ile bir fırın kabına yerleştirin
Üzerine soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış domatesleri dağıtın
Tuz ve karabiber ekleyin, bir diş bütün sarımsak, bir tutam safran ve şarabı ekleyin
Kaynamaya getirin ve orta ateşte kapalı olarak 15-20 dakika pişirin
İskorpitleri pişirme sosunda soğumaya bırakın
Eşlik eden şaraplar: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto “Classico” DOC Ischia Bianco DOC
Tava
Kaşık
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
İtalya'nın Campania bölgesine özgü balık yemekleri
Italia, Campania
| Enerji (kcal) | 30,45 |
| Karbonhidrat (g) | 0,65 |
| şekerler (g) | 0,63 |
| Yağlar (g) | 1,45 |
| doymuş yağ (g) | 0,2 |
| Protein (g) | 0,19 |
| Lif (g) | 0,14 |
