Scorfano beyaz şarap ve safran ile, Campania mutfağına özgü nefis bir balık ana yemektir. Scorfano fileto balıkları, yemeğe benzersiz bir renk ve aroma veren beyaz şarap, domates ve safranla hazırlanan lezzetli bir sos içinde pişirilir. Sonuç, en seçici damakları bile fethedecek lezzetli ve zarif bir yemektir.
Balıkları temizleyin, yıkayın ve kurulayın
Üç yemek kaşığı zeytinyağı ile bir fırın kabına koyun
Üzerine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve küp doğranmış domates içini serpiştirin
Tuz ve karabiber ekleyin, bir bütün sarımsak dişi, bir tutam safran ve şarabı ilave edin
Kaynatın ve orta ateşte kapalı olarak 15-20 dakika pişirin
Pişirme sosunda scorfanoları soğumaya bırakın
Eşlik eden şaraplar: Alto Adige Sylvalner DOC Orvieto "Classico" DOC Ischia Bianco DOC
Tava
Kaşık
Bıçak
En fazla 2 gün buzdolabında saklayın
İtalya'nın Campania bölgesine özgü balık yemekleri
Italy, Campania
| Enerji (kcal) | 66,36 |
| Karbonhidrat (g) | 0,81 |
| şekerler (g) | 0,8 |
| Yağlar (g) | 0,51 |
| doymuş yağ (g) | 0,17 |
| Protein (g) | 9,69 |
| Lif (g) | 0,2 |
| İndirim (g) | 0,04 |
