Beyaz şaraplı kuzu, İtalyan geleneğinin lezzetli bir yemeğidir. Kuzu budu, kuru beyaz şarap, taze nane, sarımsak ve zeytinyağından oluşan nefis bir karışımda yavaşça pişirilir; bu malzemeler ona benzersiz bir tat verir. Pişmenin ortasında eklenen limon, yemeğe ferah ve hafif ekşi bir dokunuş katar. Sonuçta yumuşak ve sulu bir et elde edilir; yoğun tatlarla dolu bir akşam yemeği için mükemmeldir.
Kuzu budu kemiğini çıkarın, elde ettiğiniz eti bir kaba koyun ve taze çekilmiş tuz ve karabiberle serpin; üzerine beyaz şarabı dökün, sarımsağı ve limon kabuğunu ekleyin; son olarak kabı kapatın ve ara sıra karıştırarak bir gün boyunca serin bir yerde marine edin.
Süre dolunca etin suyunu süzün ve orta ateşte zeytinyağı bulunan bir tavada 10 dakika boyunca sürekli çevirerek eşit şekilde kızarana kadar kavurun.
Kuzu etini süzülmüş marinadın sıvısıyla ıslatın ve sos yarıya inip kuzu yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
Bu aşamada pişirme sosuna bir limonun suyunu ekleyin, sonra tavanın altını kapatın ve eti kavanozlara yerleştirirken yıkanmış ve kurulananmış nane yapraklarıyla katmanlar halinde dizin.
Her kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve bir saat boyunca sterilize edin.
3 aydan fazla saklamayın ve kullanmadan önce benmari usulü ısıtın.
Tava
Tahta kaşık
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın
İtalyan mutfağının tipik ana yemekleri
Italy
| Enerji (kcal) | 226,63 |
| Karbonhidrat (g) | 0,18 |
| şekerler (g) | 0,18 |
| Yağlar (g) | 17,48 |
| doymuş yağ (g) | 8,5 |
| Protein (g) | 13,75 |
| Lif (g) | 0,13 |
| İndirim (g) | 0,08 |
