Beyaz Şaraplı Salyangozlar, kuru beyaz şarap ve tavuk suyu ile pişirilmiş, arpacık soğanı, sarımsak ve karışık otlarla zenginleştirilmiş aromalı tereyağı ile hazırlanan lezzetli bir başlangıçtır. Bu yemek, Fransız mutfağının bir lezzetidir ve şık bir akşam yemeği veya özel bir etkinlik sırasında tadını çıkarabileceğiniz bir lezzettir. Hassas ve benzersiz bir tada sahip salyangozlar, şarap ve aromatik otların yoğun tatlarıyla mükemmel bir uyum sağlar, her lokmada bir lezzet patlaması yaratır.
Yağı bir tencerede ısıtın ve doğranmış arpacık soğanı ve sarımsağı orta ateşte 3-4 dakika kavurun
Bouquet garni, salyangozlar ve gerekli tuzu ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kısa bir süre tatlandırın
Beyaz şarap ve tavuk suyunu ekleyin ve çok düşük ısıda yaklaşık üç saat pişirin
Bitimden beş dakika önce, Marc de Bourgogne'da yumuşatılmış, sıkılmış ve ufalanmış tost ekmeği dilimini ekleyin
Son olarak, hazırlığı ateşten alın ve soğumaya bırakın
Konserve salyangoz kullanıyorsanız, pişirme süresini 20 dakikaya düşürmeniz ve beyaz şarap ve tavuk suyu miktarını yarıya indirmeniz gerektiğini unutmayın
Her kabuğa yarım çay kaşığı salyangoz pişirme suyu ve bir yumuşakça koyun
Bir kasede tereyağı, doğranmış arpacık soğanı ve sarımsağı, karışık otları, gerekli tuzu ve bir tutam karabiberi karıştırarak homojen bir karışım elde edin
Her kabuğa biraz aromalı tereyağı koyun, sekiz özel tabağa dağıtın ve sıcak fırında (200-220 derece) 10 dakika pişirin, ardından servis yapın
--- TAVSİYELER
Eğer temizlenmemiş ve arındırılmamış salyangozlarınız varsa, bunları hazırlamadan önce bu işlemleri kendiniz yapmalısınız
Öncelikle, canlı salyangozları üç gün boyunca kapalı ama havalandırılmış bir sepet içinde bırakın
Belirtilen süre geçtikten sonra, onları akan su altında birkaç kez yıkayın ve dikkatlice fırçalayın
Tava
Kesme Tahtası
Bıçak
Buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Bu yemek Fransız mutfağına özgüdür
Francia
| Enerji (kcal) | 174,36 |
| Karbonhidrat (g) | 2,01 |
| şekerler (g) | 1,56 |
| Yağlar (g) | 14,63 |
| doymuş yağ (g) | 7,68 |
| Protein (g) | 3,96 |
| Lif (g) | 0,77 |
| İndirim (g) | 0,14 |
