Beyaz şaraplı yaban domuzu, kış dönemi için mükemmel, lezzetli bir Toskana yemeğidir. Kemiksiz yaban domuzu etiyle hazırlanan bu yemek, yumuşak bir doku ve belirgin bir lezzet elde etmek için uzun, düşük ısıda pişirme gerektirir. Beyaz şarap ile sarımsak, soğan, kereviz ve adaçayı aromaları bu enfes hazırlığa benzersiz bir tat katar. İyi bir Toskana kırmızı şarabı eşliğinde tüketmek idealdir.
Eti küçük parçalara doğrayın ve yabani kokusunu gidermek için yağ eklemeden bir tavada kavurun.
Bir tencerede ezilmiş bir diş sarımsağı hafifçe kavurun ve kararmadan önce çıkarın; ardından az miktarda soğan, kereviz, bir havuç, sarımsak, adaçayı ile ince doğranmış aromatik karışımı ve eti ekleyip lezzetlendirin, sonra beyaz şarapla ıslatın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Şarap buharlaştıktan sonra süzülmüş domates püresini ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı olarak sos koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Gerek oldukça azar azar bir kepçe et suyu ekleyerek pişirmeye devam edin.
Sonuçta oldukça yoğun kıvamlı bir sos elde etmelisiniz.
Tava
Tencere
Beyaz şaraplı yaban domuzunu en fazla 3 gün buzdolabında saklayın.
Beyaz şaraplı yaban domuzu, Toskana mutfağının tipik bir yemeğidir.
Italy, Toscana
| Enerji (kcal) | 112,19 |
| Karbonhidrat (g) | 0,26 |
| şekerler (g) | 0,24 |
| Yağlar (g) | 3,05 |
| doymuş yağ (g) | 0,92 |
| Protein (g) | 19,9 |
| Lif (g) | 0,14 |
| İndirim (g) | 0,07 |
