Beyaz şaraplı yaban domuzu, kış mevsimi için mükemmel, lezzetli bir Toskana yemeğidir. Kemiksiz yaban domuzu eti ile hazırlanan bu yemek, yumuşak bir doku ve belirgin bir tat elde etmek için uzun süreli yavaş pişirme gerektirir. Beyaz şarap, sarımsak, soğan, kereviz ve adaçayı aromaları bu lezzetli yemeğe benzersiz bir tat katar. İyi bir Toskana kırmızı şarabı ile tadını çıkarmak için idealdir.
Eti küçük parçalara ayırın ve yabani kokusunu gidermek için yağsız bir tavada (yağ eklemeden) kavurun.
Bir tencerede ezilmiş bir diş sarımsağı kavurun ve kararmadan önce çıkarın; ardından az miktarda soğan, kereviz, bir havuç, sarımsak, adaçayı ve eti ekleyin, tatlandırın ve beyaz şarapla ıslatın.
Tuz ve karabiber ekleyin.
Şarap buharlaştıktan sonra süzgeçten geçirilmiş domates ekleyin ve sos çekilene kadar kapalı tencerede yavaşça pişirin.
Ardından, pişirme süresince azar azar bir kepçe et suyu eklemeye devam edin.
Sonuçta oldukça yoğun bir sos elde edilmelidir.
Tava
Tencere
Beyaz şaraplı yaban domuzunu buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Beyaz şaraplı yaban domuzu, Toskana mutfağının tipik bir yemeğidir.
Italia, Toscana
| Enerji (kcal) | 4,24 |
| Karbonhidrat (g) | 0,65 |
| şekerler (g) | 0,63 |
| Yağlar (g) | 0,02 |
| Protein (g) | 0,26 |
| Lif (g) | 0,31 |
| İndirim (g) | 0,02 |
