Bezelyeli ossobuco, Lombardiya mutfağının tipik bir yemeğidir. Dana eti, bezelye ile birlikte yavaşça pişirilir, zengin lezzetli ve karşı konulmaz bir tat yaratır. Güzel bir beyaz şarap eşliğinde tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Eti kıvırmaması için etrafındaki deri ve sinirleri kesin ve una bulayın
Tereyağını eritin ve ossobucoları yerleştirin
Her iki tarafını da kızartın, ardından az miktarda şarapla ıslatın ve buharlaşmasını bekleyin
Domates, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak suyla üzerini kapatın
Orta ateşte kapalı bir tavada 40 dakika pişirin
Bezelyeleri ekleyin ve et yumuşayana ve kemikten kolayca ayrılana kadar pişirmeye devam edin
Tava
Kapak
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında en fazla 2 gün saklayın
Dondurulmuş bezelyeler taze bezelyelerle değiştirilebilir
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 106,57 |
| Karbonhidrat (g) | 1,74 |
| şekerler (g) | 0,81 |
| Yağlar (g) | 3,41 |
| doymuş yağ (g) | 1,85 |
| Protein (g) | 16,96 |
| Lif (g) | 0,67 |
| İndirim (g) | 0,07 |
