Biberiye ile kuzu, biberiyenin kokusuyla zenginleştirilmiş lezzetli bir kuzu eti yemeğidir. Et, maydanoz ve sarımsak ile tatlandırılır ve ardından galeta unu, beyaz şarap ve zeytinyağı ile fırında pişirilir. Sonuç, özel günlerde tadını çıkarabileceğiniz sulu ve aromatik bir yemektir.
Kuzu sırtının kaburgalarını kesin, ardından yağlanmış bir fırın tepsisinde 220 derecede 10 dakika kızartın.
Sonra fırından çıkarın, tuz ve karabiber ekleyin ve 3 diş sarımsak ile biberiye ile tatlandırın.
Şarapla ıslatarak fırında 25 dakika daha pişirmeye devam edin.
Bu arada kalan biberiyeyi ve 2 tutam maydanozu doğrayın.
Doğranmış malzemeleri galeta unu ile karıştırın.
Pişirme sonunda kuzu sırtını yumurta akı ile fırçalayın ve aromalı galeta unu ile serpin.
Fırın
Tava
Biberiye ile kuzu, özellikle Lazio bölgesine ait tipik bir İtalyan yemeğidir.
Italia, Lazio
| Enerji (kcal) | 239,29 |
| Karbonhidrat (g) | 0,01 |
| şekerler (g) | 0,01 |
| Yağlar (g) | 18,79 |
| doymuş yağ (g) | 9,13 |
| Protein (g) | 15,11 |
| Lif (g) | 0,07 |
| İndirim (g) | 0,09 |
