Biberli Tavuk
Biberli tavuk, Calabria mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Sulu tavuk, etli biberler ve olgun domateslerin kombinasyonu lezzetli ve zengin bir tat yaratır. Hazırlık basittir ancak et suyunda yavaşça pişirmek için biraz zaman gerektirir. Bu yemek, daha soğuk mevsimlerde tadını çıkarmak için idealdir.
İçindekiler
- 1200 g tavuk
11 - Etli biberler
55 - Olgun domatesler
300G300G - Soğan
11 - Et suyuyeterince
- Zeytinyağıyeterince
- Kuru beyaz şarap
25Cl25Cl - Tuzyeterince
- Karabiberyeterince
Hazırlık
- ADIM 1 / 8
Tavuğu temizleyin, tütsüleyin, yıkayın ve parçalara ayırın
- ADIM 2 / 8
Bir tavaya yağı koyun, tavuğu içine koyun ve çevirerek kızartın
- ADIM 3 / 8
Sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşatın, ardından şarapla ıslatın
- ADIM 4 / 8
Ateşi kısın ve şarabın yarısını buharlaştırın
- ADIM 5 / 8
Beş veya altı dakika sonra, daha önce kaynar suda haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış domatesleri ekleyin; tuz ve karabiber ekleyin
- ADIM 6 / 8
Biberleri yıkayın, yarıya kesin, damarlarını ve çekirdeklerini çıkarın ve ince şeritler halinde kesin
- ADIM 7 / 8
Biberleri tavuğa ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 40 dakika pişirmeye devam edin
- ADIM 8 / 8
Pişirme sırasında gerekirse eti biraz sıcak et suyu ile ıslatın
Öneriler
Yapışmaz tava
Tahta kaşık
Keskin bıçak
Genel Bilgiler
Saklama notları
Biberli tavuğu buzdolabında en fazla 2 gün saklayın.
Diğer bilgiler
Bu tarif, İtalya'nın Calabria bölgesine özgüdür.
Menşei
Italia, Calabria
Analiz
Dikkat
Makro besinler (100 gr)
Dikkat
| Enerji (kcal) | 164,52 |
| Karbonhidrat (g) | 19,6 |
| şekerler (g) | 19,6 |
| Yağlar (g) | 2,68 |
| doymuş yağ (g) | 0,8 |
| Protein (g) | 7,38 |
| Lif (g) | 13,06 |
| İndirim (g) | 0,03 |
- Proteinler7,38g·17%
- Karbonhidratlar19,6g·46%
- Yağlar2,68g·6%
- Lifler13,06g·31%