Biberli Kızartma, sarı ve kırmızı biberlerle birlikte marine edilmiş ve düşük ateşte pişirilmiş lezzetli bir sığır eti yemeğidir. Akdeniz tonlarında bir ilk yemek, soğuk kış akşamlarında tadını çıkarmak için idealdir.
Sarımsak dişini soyun, dilimleyin ve etin içine sokun. Etinizi bir kasede koyun.
Soğanı, kerevizi ve havuçları küçük parçalar halinde kesip, defne yaprağı, adaçayı, kekik, karanfil ve tarçın ekleyin.
Her şeyin üstünü kırmızı şarapla kaplayın ve birkaç saat marine edin.
Bu süre dolduğunda eti süzün, kurulayın ve 3 yemek kaşığı yağ ve 50 g tereyağı ile bir tencereye koyun.
Eşit bir şekilde kızardığında, tencereden çıkarın ve sıcak tutun.
Pişirme sosuna marine edilmiş malzemeleri ekleyin, kaynamaya bırakın ve sebzeler pişene kadar pişirin.
Sosun süzgeçten geçirin, tekrar tencereye koyun ve eti ekleyin.
Küçük parçalara ayrılmış et suyu ile lezzetlendirin ve 2,5 saat pişirin.
Bu arada, biberlerin içindeki çekirdekleri ve beyaz kısımlarını temizleyin, parçalayın, yıkayın, kurulayın ve ateşte kızartın.
Bir havluyla nazikçe ovun, ince zarlarından kurtulun, ardından kalan yağ ve tereyağı ile tavada kızartın, domates püresini ekleyin.
Geniş Tavada
Tencere
Keskin Bıçak
Biberli kızartmayı buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.
Biberli kızartma, özellikle Piemonte bölgesinde yaygın olan İtalyan mutfağının tipik bir yemeğidir. Zengin ve baharatlı tatlara sahip bir yemektir.
Italy, Piemonte
| Enerji (kcal) | 147,19 |
| Karbonhidrat (g) | 4,04 |
| şekerler (g) | 3,93 |
| Yağlar (g) | 35,88 |
| doymuş yağ (g) | 1,8 |
| Protein (g) | 36,23 |
| Lif (g) | 2,03 |
| İndirim (g) | 0,01 |
