Biftek Yahni, dana etinin kırmızı şarap bazlı lezzetli bir sos içinde uzun süre pişirildiği zengin ve lezzetli bir yemektir. Et yumuşak ve sulu olur, polenta veya patates püresi ile tadını çıkarmak için mükemmeldir. Bu tipik İtalyan yemeği, Lombardia bölgesine özgüdür, ancak ülke genelinde sevilir. Unutulmaz bir öğle veya akşam yemeği için Biftek Yahni hazırlayın!
1000 g dana eti ucunu, karabiber ve baharatlarla karıştırılmış sarımsak ve maydanoz kıymasıyla kaplanmış pastırma şeritleri ile doldurun
Eti bağlayın ve 30 g tereyağında eritilmiş 2 yemek kaşığı yağda kızartın, ardından tuz ve karabiber ekleyin
Kereviz, havuç, soğan kıyması, maydanoz, kekik ve defneden oluşan bir demet ve 1 karanfil ile kaplanmış küçük bir soğan ekleyin
1/4 litre iyi kırmızı şarap ve isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı brendi dökün
Tencereyi sıkıca kapatın (düdüklü tencere kullanabilir ve eti yaklaşık 1 saat 15 dakika pişirebilirsiniz) ve eti ara sıra çevirerek çok yavaş pişirin
Pişirmenin 3/4'ünde sosu bir süzgeçten geçirin, eti tekrar tencereye koyun ve eşit miktarda tereyağı ile yoğrulmuş biraz un ile koyulaştırın
Eti dilimleyip koyulaştırılmış sosla kaplayarak servis tabağına yerleştirin
Döküm tava
Tencere
Biftek Yahni'yi buzdolabında, iyi kapatılmış olarak, en fazla 3 gün saklayın.
Biftek Yahni, özel günler için mükemmel geleneksel bir İtalyan yemeğidir.
Italia, Lombardia
| Enerji (kcal) | 176,54 |
| Karbonhidrat (g) | 0,61 |
| şekerler (g) | 0,45 |
| Yağlar (g) | 62,58 |
| doymuş yağ (g) | 1,26 |
| Protein (g) | 67,29 |
| Lif (g) | 0,12 |
